كيك الترافل على شكل قلب

hamdan.princess · 09-03-2010, 10:28 PM

كيك الترافل على شكل قلب

المكونات :
البسكويت

الكيك:

حشو الترافل:

الشراب:

طريقة التحضير البسكويت:

تخفق الزبدةمع السكر البودرة حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس.
يضاف البيض والفانيليا ويخفق جيداً.
يخلط الدقيق ونشا الذرة ويضاف إلى خليط الزبدة ويشكل إلى عجين.
يبرد العجين بالبراد لمدة ٣٠ دقيقة.
يخرج العجين من البراد ويفرد بالمرقاق على شكل دائرة أكبر من قالب الكيك المستخدم.
يوضع العجين على صينية فرن وتخبز على ١٨٠ درجة مئوية لمدة ٥ دقائق ثم تخرج من الفرن وتقطع بالسكين أو بالقالب نفسه، ثم تعاد إلى الفرن لتكملة عملية الخبر حتى يصبح العجين ذهبي اللون وخفيف الوزن. يترك جانباً ليبرد.

الكيك:

يخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح فاتح اللون وقشدي الملمس.
يخفق بياض البيض مع الملح حتى يتماسك.
يخلط الدقيق وبودرة الكاكاو، ثم يضاف إلى خليط صفار البيض بالتبادل مع خليط بياض البيض مع التقليب بلطف بعد كل إضافة.
يوضع خليط الكيك في القالب المخصص المجهز بورق الخبر.
يخبز الكيك في فرن بدرجة حرارة ١٦٠ درجة مئوية من ١٥ إلى ٢٠ دقيقة أو حتى تنضج بحيث يخرج السكين من الكيك بدون أن يلتصق به شئ.
يرفع الكيك من القالب ويترك حتى يبرد على شبكة التبريد.