مقلوبة السمك بالقرنبيط

[مجد نخال]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المقادير:

سمكة جاج واحدة وزنها كيلوغرامين، منظفة ومغسولة ومقطعة الى 3 قطع
كيلوغرام واحد من القنبيط الطازج
نصف كوب من السمن او الزيت
راس ثوم، 6 بصلات متوسطة
نصف كوب من الصنوبر
نصف باقة من الك**رة المفرومة
كوب من عصير برتقال ابو صفير
كوب من السمن النباتي
كوبان من الارز- ذي الحبة الطويلة المسلوق والمغسول
نصف باقة من الك**رة المفرومة
ملعقة صغيرة من الملح

التحضير:

يسخن السمن النباتي وتقلى فيه ازهار القنبيط الى ان تصبح وردية اللون، ثم يقطع البصل الى شرائح ويفرم الثوم ويقلبان في الزيت نفسه المستعمل لقلي القنبيط، ثم يوضعان جانبا.

تقلى قطع السمك ثم تنظف من الحسك ويحتفظ باللحم جانبا، يقلى الصنوبر الى ان يصبح ذهبي اللون، يرصف الصنوبر، ولحم السمك المقلي والقنبيط المقلي في قعر ضحلة.



يسخن الزيت ويقلى فيه فصان من الثوم مع الك**رة المفرومة، ويضاف اليهما عصير البرتقال وتصب هذه الصلصة فوق محتوى القدر.

يسلق الارز في مقدار كبير من الماء، ثم يغسل ويصفى، يخلط الارز مع الك**رة المفرومة وملعقة صغيرة من الملح، يسكب الارز فوق السمك القنبيط.

ويطهى الكل معا فوق نار خفيفة الى ان ينضج الارز ويجرى امتصاص كل العصير من القدر ويقدم.

ملاحظة: ان الجاج هو نوع من الاسماك يمكنه استبداله باي نوع اخر يكون مكتنزا وقليل الحسك.
تحياتي : مجد نخال

[اسيرة الالم]

مشكور اخي على الموضوع الروعة
تحياتي
..........................

[مجد نخال]

مشكوره اختي أسيرة الالم على الرد الحلو والرائع لموضوعي
وان شاء الله عجبك الموضوع
تحياتي : مجد نخال

[نيرفانا]

مشكور اخي مجد نخال
بانتظار مواضيعك

[glow=FF3399] تحياتي [/glow]
[glow=FF3399] نيرفانا[/glow]

[مجد نخال]

مشكوره اختي نيرفانا على الرد الجميل والرائع لموضوعي
وأرجو من المزيد من تواصلك في مواضيعي
تحياتي : مجد نخال