ثلاجه اليوم

[*منار*]

[align=center]بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


وجبة الفطور



العجة :::



وجبة تكفي ل5 اشخاص ...

5 بيضات + بهار ملعقة صغيرة + قرفة نصف ملعقة صغيرة + ربع راس بصل + عرقين نعنع + ملعقة صغيرة ملح ...

طريقة التحضير ::
نفرم البصل ناعم ناعم ناعم ناعم ... ونفرم النعناع ناعم ناعم .. ونضعهم في كاس عريض(ككأس الشوربة) و عميق وناتي بلبهار والملح والقرفة ونخلطها مع البصل والنعنع وناتي بالمدقة وندق البصل والنعنع دقا بلا رحمة (ديروا بالكم تكسروا الكاس اذا الكاس بكون حديد احسن وقتها مترحمش ) بعد الانتهاء نفقص البيضات الخمس على الخلطة المدقوقة في كاس .... وناتي بملعقة او شوكة ونخلط البيض جيدا اخلط اخلط اخلط حتى يصبح على السطح رغوة ... ناتي بالمقلاة ونضع فيها الزيت ونضعها على النار حتى يحمى جيدا نسكب خلطة العجة على الزيت بشكل دائري على قطر المقلاة وبعدها نخفض النار تحتها حتى تتمساك الخلطة جيدا بعد دقيقتين نقلب الخطلة بالكفكير التي اصبحت بشكل دائري على قطر المقلاة وعند قلبها ننتظر دقيقة دقيقتين ومن ثم نخرجها من المقلاة ونوزعها على صحون كبيرة ... ومن ثم الى الطاولة وما تنسوا تسمو قبل .


وجبة الغذاء

فطيرة السبانخ




للعجين
¼ 1 كوب دقيق
¼ ملعقة صغيرة ملح
½ كوب زبد بدون ملح مكعبات
½ 2 ملعقة كبيرة ماء
1 ملعقة صغيرة خميرة
1 بصل محمر
للحشو

1 كيلو سبانخ أوراق منظفة بدون أعواد
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3 فص ثوم مفروم
1 كوب بصل أخضرمقطع
2/1 كوب بقدونس مفروم
2 كوب جبن بارمازان مبشور
3 بيض
4 كوب بقسماط
ملح وفلفل
حلقات طماطم و بصل أضاليا للتزيين.
الطريقة
- يخلط الدقيق والملح و الخميرة ويضاف الزبد ويفرك بأطراف الأصابع ثم يضاف الماء بالتدريج حتى يتجمع العجين ثم يُضاف البصل المحمر.
- يعد الفرن بدرجة حرارة 350 وتُدهن قوالب صغيرة دائرية بقليل من الزبد
- لتحضير الحشو:
- تسقط السبانخ فى ماء مغلى وترفع بسرعة وتصفى من الماء الساخن وتوضع تحت ماء بارد وتصفى جيدا وتترك لتبرد.
- يسخن الزيت فى وعاء على نار متوسطة ويضاف الثوم لمدة دقيقتين ثم تضاف السبانخ والبصل الاخضر ويقلب الخليط لمدة خمس دقائق.
- يقلب فى وعاء كبير ويضاف البقدونس والجبن ويتبل ويترك ليبرد حوالى 15 دقيقة.
- يضاف البيض والبقسماط ويقلب لتتجانس المحتويات.
- يُفرد العجين في القوالب و يُوضع فوقها الحشو و تُزين بحلقات الطماطم و البصل الأضاليا.
- يخبز فى الفرن لمدة 12-15 دقيقة او حتى يصبح لون الفطيرة ذهبيا.
- تترك خمس دقائق بعد الخبز وتقدم.
يمكن استخدام السبانخ المجمدة أو استخدام باف باسترى.


وجبة العشاء

كعكة الشوكولاطة





طريقة تحضير كعكة الشوكولاتة



المقادير :

120غم من البسكويت الشوكولاته المطحون.

4 ملاعق كبيرة من الزبدة مذابة.

250غم من جبنة بيضاء (9% دهن).

¾ علبة من حليب نستله المكثف المحلى .

200غم من شوكولاته الطهي البيضاء، مذوّبة .

علبة من الكريما حلوة.

3 ملاعق صغيرة من الجيلاتين .

ملعقتان كبيرتان من الماء الساخن .

100غم من الشوكولاته الطهي البيضاء مذابة .


طريقة التحضير:
1 -يخلط البسكويت بالزبدة، ويضغط في قعر الصينية، يبرد حتى يصبح جامد

2-تخفق الجبنة مع حليب نستله المكثف المحلى حتى يصبح المزيج ناعم؛ ثمّ تخفق معها الشوكولاته البيضاء مع الكريما

3-يرش الجيلاتين في الماء الساخن، يحرك حتى يذوب، يترك حتى يبرد

4-يخفق الجيلاتين مع خليط الجبنة، ويسكب بالملعقة فوق قشرة فتات البسكويت

5-بعد ان تبرد الكهكة تزين ببرش الشوكولاتة البيضاء.

وصحة وعافية[/align]