07-01-2010, 06:13 PM | #1 | |
مشرفة عيلة ولا احلى
|
اللقيمات: المقادير: كاس دقيق،ملعقة صغيرة خميرة،ملعقة صغيرة نشا،ملعقة طعام حليب،رشة ملح،ماء دافي للعجن الطريقة: تخلط المقادير السابقةمع بعضها __ تعجن بالماء الدافي حتى نحصل على عجينة شبه سايلة __ نضرب العجينة باليد اكثر من مرة لتختمر اسرع __تترك العجينة لمدة من 1/2 ساعة او اكثر مغطاة في مكان دافي __ تكور العجينة باطراف الاصابع او بالملعقة وتوضع في زيت على نارهادئة مسبق التسخين(حتى يكون لونها واحد وناضجة من الداخل) __ تصفى من الزيت وتغمر بالشيرة الباردة(نقطة مهمة)..ثم تصفى من الشيرة.وتقدم وبالعاافية الجبنية: المقادير: 1كاس دقيق،4ملاعق كبيرة جبن سايل،بيضة ،ملعقة صغيرة بكنج بودر الطريقة: __ تخلط جميع المقادير مع بعض وتعجن __ اذا حسيتي ان العجينة تتلاصق بللي يديك بشوي ماء او زيت __ تترك العجينة مدة 1/2 ساعة حتى تختمر __ تفرد العجينة وتقطع بالعجلة الى مربعات __ تترك لمدة خمس دقايق لتختمر زيادة..ثم تقلى بالزيت مسبق التسخين __ تسقى بالشيرة الباردة وتقدم وبالعااافية.. بلح الشام: المقادير: 1كاس دقيق،1كاس ماء،3بيضات،1/2 باكيت زبدة،رشة فانيلا، الطريقة: يسخن الماء والزبدة على النار حتى يبدا بالغليان نضيف الدقيق ونبعد عن النار مع التحريك المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة __ نضع العجينة بخلاط الكيك ونبدا باضافة البيض بالتدريج __ يوضع الخليط بالقمع الخاص وتشكل وتقلى بالزيت الساخن مسبقا على نار هادئة حتى ماتكون عجينة من الداخل.. __ تغمر حبات بلح الشام بالشيرة الباردة ويترك ليبرد وتقدم...وبالعااافية القطايف: المقادير: 1/2 1 كاس حليب سايل(افضل استخدام الجاهز)،ملعقة كبيرة نشا،ملعقة صغيرة بكنج بودر،1/2 كاس دقيق،1/4 كاس سميد ناعم الطريقة: __ تخلط جميع المقادير بخلاط العصير حتى نحصل على عجينة سايلة __ تترك العجينة مدة ربع ساعة او حتى تختمر __ نسخن الصاج او الة التيفااال الكهربائيبة ونسكب مقدار ملعقة(اللي تجي مع الالة) على كل قااالب.. __ ترفع القطايف اذا نضجت من اسفل..وتترك لتبرد قليلا __تحشى بالقشطة المبردة أو عين الجمل المجروش مع جوز الهند وشوي سكر بودرة __ ترتب القطايف بصينية الفرن وتوزع قليل من الزبدة على كل حبة وتدخل الفرن من اعلى للتسخين __ تسقى بعدها بالشيرة الباردة وتقدم..وبالعااافية الكنافة بالقشطة: المقادير : كيس كنافة طازجة،1 باكيت زبدة(100 جم) ،2ملعقة سمن،شيرة باردة مقادير الحشوة: 4علب قشطة،3ملاعق نشا،كاس ماء،3ملاعق حليب بودرة، الطريقة: __ تخلط مقادير الحشوة الماء ثم الحليب والنشا بالشبك اليدويعلى النا حتى يبدا يثقل الخليط ثم تضاف القشطة وتترك لتبرد __ تطحن الكنافة بالخلاط الكهربائي ويضاف لها الزبدة و وتفرك __ يوضع 1/2 كمية الكنافة في قالب الفرن وتضغط باليد حتى تتماسك ثم الحشوة ثم باااقي الكنافة ثم يضاف السمن للوجه -__ تدخل الفرن من اسفل على نار متوسطة 180 درجة لمدة 1/2 سااعة او حتى تحمر ثم تحمر من اعلى تخرج من الفرن وتترك لتبرد قليلا ثم تسقى بالشيرة الباردةوتقدم..وبالعااافية وتقدم ..وبالعااافية |
|
09-01-2010, 05:15 PM | #2 | |
مشرفة أكلات ولا بالاحلام
|
بانتظار جديدك.... مع تحياتي رغد...[/align] |
|
09-01-2010, 06:26 PM | #3 | |
رئيسة قسم حواء
|
يعطيكِ العافيه.. بإنتظار جديدكِ.. |
|
09-01-2010, 10:12 PM | #4 | |
مشرفة بنات.. بنات
|
حلويات شهية ولذيذة ... دمتِ بهذا الإبداع بانتظار جديدك مع تحياتي [/align] |
|
14-01-2010, 05:28 PM | #5 | |
عيساوي متألق
|
بانتظار جديدك مع تحياتي [/align] |
|
18-01-2010, 07:39 PM | #6 | |
عيساوي زعيم
|
حلويات شهية ولذيذة ... دمتِ بهذا الإبداع بانتظار جديدك مع تحياتي |
|
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|