اللقيمات:

http://img101.herosh.com/2009/08/12/184036692.jpg

المقادير:


كاس دقيق،ملعقة صغيرة خميرة،ملعقة صغيرة نشا،ملعقة طعام حليب،رشة ملح،ماء دافي للعجن



الطريقة:

تخلط المقادير السابقةمع بعضها

__ تعجن بالماء الدافي حتى نحصل على عجينة شبه سايلة

__ نضرب العجينة باليد اكثر من مرة لتختمر اسرع


__تترك العجينة لمدة من 1/2 ساعة او اكثر مغطاة في مكان دافي

__ تكور العجينة باطراف الاصابع او بالملعقة وتوضع في زيت على نارهادئة

مسبق التسخين(حتى يكون لونها واحد وناضجة من الداخل)

__ تصفى من الزيت وتغمر بالشيرة الباردة(نقطة مهمة)..ثم تصفى من الشيرة.وتقدم وبالعاافية


http://img102.herosh.com/2009/08/12/829341245.jpg


الجبنية:


http://img102.herosh.com/2009/08/12/583134116.jpg


المقادير:

1كاس دقيق،4ملاعق كبيرة جبن سايل،بيضة ،ملعقة صغيرة بكنج بودر

الطريقة:

__ تخلط جميع المقادير مع بعض وتعجن

__ اذا حسيتي ان العجينة تتلاصق بللي يديك بشوي ماء او زيت

__ تترك العجينة مدة 1/2 ساعة حتى تختمر

__ تفرد العجينة وتقطع بالعجلة الى مربعات

__ تترك لمدة خمس دقايق لتختمر زيادة..ثم تقلى بالزيت مسبق التسخين

__ تسقى بالشيرة الباردة وتقدم وبالعااافية..



http://img102.herosh.com/2009/08/12/535290838.jpg



بلح الشام:


http://img101.herosh.com/2009/08/12/904616621.jpg


المقادير:
1كاس دقيق،1كاس ماء،3بيضات،1/2 باكيت زبدة،رشة فانيلا،

الطريقة:

يسخن الماء والزبدة على النار حتى يبدا بالغليان


نضيف الدقيق ونبعد عن النار مع التحريك المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة


__ نضع العجينة بخلاط الكيك ونبدا باضافة البيض بالتدريج


__ يوضع الخليط بالقمع الخاص وتشكل وتقلى بالزيت الساخن مسبقا على نار هادئة

حتى ماتكون عجينة من الداخل..


__ تغمر حبات بلح الشام بالشيرة الباردة ويترك ليبرد وتقدم...وبالعااافية


http://img101.herosh.com/2009/08/12/904616621.jpg


القطايف:


http://img101.herosh.com/2009/08/12/387170245.jpg



المقادير:

1/2 1 كاس حليب سايل(افضل استخدام الجاهز)،ملعقة كبيرة نشا،ملعقة صغيرة بكنج بودر،1/2 كاس دقيق،1/4 كاس سميد ناعم

الطريقة:

__ تخلط جميع المقادير بخلاط العصير حتى نحصل على عجينة سايلة


__ تترك العجينة مدة ربع ساعة او حتى تختمر


__ نسخن الصاج او الة التيفااال الكهربائيبة ونسكب مقدار ملعقة(اللي تجي مع الالة)

على كل قااالب..

__ ترفع القطايف اذا نضجت من اسفل..وتترك لتبرد قليلا


__تحشى بالقشطة المبردة أو عين الجمل المجروش مع جوز الهند وشوي سكر بودرة


__ ترتب القطايف بصينية الفرن وتوزع قليل من الزبدة على كل حبة وتدخل الفرن من اعلى للتسخين


__ تسقى بعدها بالشيرة الباردة وتقدم..وبالعااافية



الكنافة بالقشطة:


http://img101.herosh.com/2009/08/12/656365926.jpg


المقادير :

كيس كنافة طازجة،1 باكيت زبدة(100 جم) ،2ملعقة سمن،شيرة باردة

مقادير الحشوة:

4علب قشطة،3ملاعق نشا،كاس ماء،3ملاعق حليب بودرة،

الطريقة:


__ تخلط مقادير الحشوة الماء ثم الحليب والنشا بالشبك اليدويعلى النا حتى يبدا يثقل الخليط

ثم تضاف القشطة وتترك لتبرد

__ تطحن الكنافة بالخلاط الكهربائي ويضاف لها الزبدة و وتفرك


__ يوضع 1/2 كمية الكنافة في قالب الفرن وتضغط باليد حتى تتماسك ثم الحشوة


ثم باااقي الكنافة ثم يضاف السمن للوجه


-__ تدخل الفرن من اسفل على نار متوسطة 180 درجة لمدة 1/2 سااعة او حتى تحمر

ثم تحمر من اعلى


تخرج من الفرن وتترك لتبرد قليلا ثم تسقى بالشيرة الباردةوتقدم..وبالعااافية


وتقدم ..وبالعااافية