منتديات العيساوية
صفحة 1 من 2 1 2
عرض 50 مشاركات من هذا الموضوع لكل صفحة

منتديات العيساوية (http://www.esawiah.com/vb/index.php)
-   اكلات ولا بالاحلام (http://www.esawiah.com/vb/forumdisplay.php?f=25)
-   -   دراسة مصرية تحذر من الكيك المحفوظ !! (http://www.esawiah.com/vb/showthread.php?t=42895)

رنادْ 31-10-2009 08:01 PM
دراسة مصرية تحذر من الكيك المحفوظ !!
 
دراسة مصرية تحذر من الكيك المحفوظ !!



نبهّت دراسة علمية بالمركز القومي للبحوث ، إلى مخاطر تناول الأطفال الكيك المحفوظ الذي يباع بالأسواق‏,‏ لاحتوائه علي نسب كبيرة من الفطريات التي توجد في الدقيق الملوث الذي يستخدم في تصنيعه‏.

ومن الثابت علميا ، بحسب صحيفة "الأهرام المصرية" ، أن فطر الأسبراجلس من أكثر الفطريات نموا في الدقيق بسبب ارتفاع درجات الحرارة والرطوبة‏,‏ وأكد الباحثون أن إضافة القرفة والعسل الأسود والبرتقال في أثناء تصنيع الكيك تسهم بدور فعال في تثبيط نمو الفطريات‏.‏


أجرت الدراسة الدكتورة إيمان حجازي بقسم سموم وملوثات الغذاء بالمركز القومي للبحوث بالاشتراك مع الدكتورة بدوية حمزة بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية بمركزالبحوث الزراعية لبحث تأثير بعض الإضافات الغذائية علي نمو الفطريات وإنتاج السموم الفطرية‏,‏ وقد تمت إضافة بعض المواد الطبيعية مثل الينسون والقرفة وحبة البركة وصمغ الزانثين والعسل الأسود وعصير البرتقال لتحسين خواصه‏.‏


وأفادت الدراسة بتزايد تركيز السموم الفطرية في نحو‏63‏ نوعا من الكيك المتداول بالسوق المحلية والمخابز‏,‏ وكان أكثر الفطريات انتشارا الأسبراجلس والبنيسليم‏,‏ وأظهرت النتائج أن القرفة هي أكثر المواد المضافة قدرة علي تثبيط نمو الفطريات‏,‏ بينما ظهر أن صمغ الزانثين والعسل الأسود لهما تأثير محدود علي تثبيط نمو الفطريات‏,‏ في حين أن العسل الأسود أظهر قدرة عالية في إطالة فترة التخزين‏,‏ علاوة علي أهمية حفظ الكيك في درجة حرارة‏8‏ مئوية‏,‏ كما ثبت أن عصير البرتقال له قدرة علي تثبيط نمو فطر اسبرجلس أوكراشيس‏.‏


وتنصح الدكتورة إيمان حجازي بضروة كشف الجهات المختصة عن الفطريات والسموم الفطرية في الدقيق المستخدم في صناعة الكيك والخبز مع توعية المواطنين بضروة التأكد من تاريخ الإنتاج وعدم شراء الكيك المعرض للشمس أو المحفوظ في درجات حرارة مرتفعة‏.‏


:bye:

*زهرة الخليل* 31-10-2009 10:17 PM
رد: دراسة مصرية تحذر من الكيك المحفوظ !!
 
بالنسبه الي ما بحب الكيك اجمالا ما بحب الحلو شكرا للنصيحه تقبلي مروري

*منار* 01-11-2009 05:16 PM
رد: دراسة مصرية تحذر من الكيك المحفوظ !!
 
شكراً على الموضوع الرائع ...
معلومة هامة ومفيدة ...

[align=center]مع تحياتي[/align]

رنادْ 01-11-2009 08:10 PM
رد: دراسة مصرية تحذر من الكيك المحفوظ !!
 
شكرا الك منار على الرد .....
مع تحياتي ... renad
* * * * * * * thank you * * * * * * *

ام زيد 01-11-2009 10:42 PM
رد: دراسة مصرية تحذر من الكيك المحفوظ !!
 
يعطيكي العافية على النقل الهام

اجمالا كل المواد الغذائية المحفوظة لا يُحبذ استعمالها
لانها تحوي مواد حافظة والتي بدورها تؤثر سلباً على المدى البعيد .

بارك الله فيكِ ويعطيكِ العافية

raghad 03-11-2009 07:33 AM
رد: دراسة مصرية تحذر من الكيك المحفوظ !!
 
شكراً الك رناد على الموضوع الحلوو والمفيد........
يعطيكي العافية........
بانتظار جديدك............
مع تحياتي رغد........

*زهرة المدائن* 11-11-2009 06:39 PM
رد: دراسة مصرية تحذر من الكيك المحفوظ !!
 
شكرا يا رناد على المعلومات المفيدة وعلى الموضوع الحلو يسلمو ايديكي

بانتظار جديدك

[align=center]مــــــــــــــــع تـــــــــــــحــــــــــيــــــــــاتـــــــ ــــي[/align]

رغد الحياة 14-11-2009 06:15 PM
رد: دراسة مصرية تحذر من الكيك المحفوظ !!
 
شكراً كتير رناد يعطيكي العافية .............
مع تحياتي رغد...........

رنادْ 15-11-2009 03:42 PM
رد: دراسة مصرية تحذر من الكيك المحفوظ !!
 
[align=left] شكرا الك ام زيد على المرور الطيب ...
مع تحياتي .....[/align]

رنادْ 15-11-2009 03:43 PM
رد: دراسة مصرية تحذر من الكيك المحفوظ !!
 
[align=left] شكرا مرام على الرد الجميل والمرور الاجمل
مع تحياتي ....[/align]


الساعة الآن 11:31 AM بتوقيت العيساوية
صفحة 1 من 2 1 2
عرض 50 مشاركات من هذا الموضوع لكل صفحة

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2026, Jelsoft Enterprises Ltd. Designed & TranZ By Almuhajir

جميع الحقوق محفوظة لمنتديات العيساوية...المشاركات والمواضيع في منتديات العيساوية لا تعبر بالضرورة عن رأي إدارته بل تمثل وجهة نظر كاتبها
All participants & topics in forum esawiah.com
does not necessarily express the opinion of its administration, but it's just represent the viewpoint of its author