منتديات العيساوية - بالصور والشرح طريقة عمل برياني اللحم

]بالصور والشرح
طريقة عمل برياني اللحم
المقادير :
2 كيلو لحم .
6 أكواب أرز .
4 طماطم .
3 بصلات .
3 بطاطس .
صلصة طماطم - زبادي .
زعفران
بهارات
الطريقة :
1- يقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويغسل
http://www.moheet.com/image/fileimag...18_1644_55.jpg
2- يغلي اللحم لمدة 45 دقيقة ، ويضاف الملح والفلفل والليمون ، وتأكدي من إزالة الفقاعات التي تتجمع في الأعلى
http://www.moheet.com/image/fileimag...18_1644_55.jpg
3- بينما يغلي اللحم تقطع الخضروات إلى قطع صغيرة
http://www.moheet.com/image/fileimag...18_1644_55.jpg
4- يغسل الأرز ويترك جانباً
http://www.moheet.com/image/fileimag...6_618_1644_55.
5- في هذه الأثناء يكون اللحم نضج

http://www.moheet.com/image/fileimag...18_1644_55.jpg
6- يحمر البصل حتى يصبح لونه ذهبياً
http://www.moheet.com/image/fileimag...18_1644_55.jpg
7- يضاف اللحم ويخلط مع البصل
http://www.moheet.com/image/fileimag...18_1644_55.jpg
8- تضاف إلى البصل واللحم كل من : 3 ملاعق صغيرة بهارات ، 2 ملعقة من الكركم وملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأحمر وملعقة واحدة صغيرة كزبرة
http://www.moheet.com/image/fileimag...0_618_1644_55.
9- يضاف الزبادي ويخلط كما في الصورة

http://www.moheet.com/image/fileimag...18_1644_56.jpg
10- ثم يضاف البطاطس

http://www.moheet.com/image/fileimag...18_1644_56.jpg
11- ثم تضاف الطماطم المقطعة .
12- تضاف بقية الخضروات وتخلط بهذا الشكل
http://www.moheet.com/image/fileimag...18_1644_56.jpg
13- يغطى الخليط في القدر ويترك لمدة 5 دقائق
14- يضاف معجون الطماطم ويخلط ثم يترك مغطى لمدة 10 دقائق
http://www.moheet.com/image/fileimag...18_1644_56.jpg
http://www.moheet.com/image/fileimag...18_1644_56.jpg
15- خلال هذه الفترة يسلق الأرز حتى يكون نصف نضج
http://www.moheet.com/image/fileimag...18_1644_56.jpg
16- ضعي نصف الأرز في وعاء أكبر
17- ثم ضعي خليط اللحم فوق الأرز
18- ضع نصف الأرز الأخر فوق الخليط وهكذا سيكون لديك ثلاث طبقات فوق بعض الأرز ثم اللحم ثم الأرز ثم أضيفي الزعفران المنقوع على سطح الأرز
19- يغطى القدر بالألمنيوم ويطبخ لمدة ( 10 - 20 دقيقة ) على نار هادئة
http://www.moheet.com/image/fileimag...18_1644_56.jpg
20- عندما ينضج الأرز يغرف الأكل في الأطباق مع إضافة شرائح البصل المقلي وبيض مسلوق
http://www.moheet.com/image/fileimag...18_1644_55.jpg
صحتين وعافيه
مع تحياتي بوتشي