*قطر الندى*
07-01-2010, 07:13 PM
اللقيمات:
http://img101.herosh.com/2009/08/12/184036692.jpg
المقادير:
كاس دقيق،ملعقة صغيرة خميرة،ملعقة صغيرة نشا،ملعقة طعام حليب،رشة ملح،ماء دافي للعجن
الطريقة:
تخلط المقادير السابقةمع بعضها
__ تعجن بالماء الدافي حتى نحصل على عجينة شبه سايلة
__ نضرب العجينة باليد اكثر من مرة لتختمر اسرع
__تترك العجينة لمدة من 1/2 ساعة او اكثر مغطاة في مكان دافي
__ تكور العجينة باطراف الاصابع او بالملعقة وتوضع في زيت على نارهادئة
مسبق التسخين(حتى يكون لونها واحد وناضجة من الداخل)
__ تصفى من الزيت وتغمر بالشيرة الباردة(نقطة مهمة)..ثم تصفى من الشيرة.وتقدم وبالعاافية
http://img102.herosh.com/2009/08/12/829341245.jpg
الجبنية:
http://img102.herosh.com/2009/08/12/583134116.jpg
المقادير:
1كاس دقيق،4ملاعق كبيرة جبن سايل،بيضة ،ملعقة صغيرة بكنج بودر
الطريقة:
__ تخلط جميع المقادير مع بعض وتعجن
__ اذا حسيتي ان العجينة تتلاصق بللي يديك بشوي ماء او زيت
__ تترك العجينة مدة 1/2 ساعة حتى تختمر
__ تفرد العجينة وتقطع بالعجلة الى مربعات
__ تترك لمدة خمس دقايق لتختمر زيادة..ثم تقلى بالزيت مسبق التسخين
__ تسقى بالشيرة الباردة وتقدم وبالعااافية..
http://img102.herosh.com/2009/08/12/535290838.jpg
بلح الشام:
http://img101.herosh.com/2009/08/12/904616621.jpg
المقادير:
1كاس دقيق،1كاس ماء،3بيضات،1/2 باكيت زبدة،رشة فانيلا،
الطريقة:
يسخن الماء والزبدة على النار حتى يبدا بالغليان
نضيف الدقيق ونبعد عن النار مع التحريك المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة
__ نضع العجينة بخلاط الكيك ونبدا باضافة البيض بالتدريج
__ يوضع الخليط بالقمع الخاص وتشكل وتقلى بالزيت الساخن مسبقا على نار هادئة
حتى ماتكون عجينة من الداخل..
__ تغمر حبات بلح الشام بالشيرة الباردة ويترك ليبرد وتقدم...وبالعااافية
http://img101.herosh.com/2009/08/12/904616621.jpg
القطايف:
http://img101.herosh.com/2009/08/12/387170245.jpg
المقادير:
1/2 1 كاس حليب سايل(افضل استخدام الجاهز)،ملعقة كبيرة نشا،ملعقة صغيرة بكنج بودر،1/2 كاس دقيق،1/4 كاس سميد ناعم
الطريقة:
__ تخلط جميع المقادير بخلاط العصير حتى نحصل على عجينة سايلة
__ تترك العجينة مدة ربع ساعة او حتى تختمر
__ نسخن الصاج او الة التيفااال الكهربائيبة ونسكب مقدار ملعقة(اللي تجي مع الالة)
على كل قااالب..
__ ترفع القطايف اذا نضجت من اسفل..وتترك لتبرد قليلا
__تحشى بالقشطة المبردة أو عين الجمل المجروش مع جوز الهند وشوي سكر بودرة
__ ترتب القطايف بصينية الفرن وتوزع قليل من الزبدة على كل حبة وتدخل الفرن من اعلى للتسخين
__ تسقى بعدها بالشيرة الباردة وتقدم..وبالعااافية
الكنافة بالقشطة:
http://img101.herosh.com/2009/08/12/656365926.jpg
المقادير :
كيس كنافة طازجة،1 باكيت زبدة(100 جم) ،2ملعقة سمن،شيرة باردة
مقادير الحشوة:
4علب قشطة،3ملاعق نشا،كاس ماء،3ملاعق حليب بودرة،
الطريقة:
__ تخلط مقادير الحشوة الماء ثم الحليب والنشا بالشبك اليدويعلى النا حتى يبدا يثقل الخليط
ثم تضاف القشطة وتترك لتبرد
__ تطحن الكنافة بالخلاط الكهربائي ويضاف لها الزبدة و وتفرك
__ يوضع 1/2 كمية الكنافة في قالب الفرن وتضغط باليد حتى تتماسك ثم الحشوة
ثم باااقي الكنافة ثم يضاف السمن للوجه
-__ تدخل الفرن من اسفل على نار متوسطة 180 درجة لمدة 1/2 سااعة او حتى تحمر
ثم تحمر من اعلى
تخرج من الفرن وتترك لتبرد قليلا ثم تسقى بالشيرة الباردةوتقدم..وبالعااافية
وتقدم ..وبالعااافية
http://img101.herosh.com/2009/08/12/184036692.jpg
المقادير:
كاس دقيق،ملعقة صغيرة خميرة،ملعقة صغيرة نشا،ملعقة طعام حليب،رشة ملح،ماء دافي للعجن
الطريقة:
تخلط المقادير السابقةمع بعضها
__ تعجن بالماء الدافي حتى نحصل على عجينة شبه سايلة
__ نضرب العجينة باليد اكثر من مرة لتختمر اسرع
__تترك العجينة لمدة من 1/2 ساعة او اكثر مغطاة في مكان دافي
__ تكور العجينة باطراف الاصابع او بالملعقة وتوضع في زيت على نارهادئة
مسبق التسخين(حتى يكون لونها واحد وناضجة من الداخل)
__ تصفى من الزيت وتغمر بالشيرة الباردة(نقطة مهمة)..ثم تصفى من الشيرة.وتقدم وبالعاافية
http://img102.herosh.com/2009/08/12/829341245.jpg
الجبنية:
http://img102.herosh.com/2009/08/12/583134116.jpg
المقادير:
1كاس دقيق،4ملاعق كبيرة جبن سايل،بيضة ،ملعقة صغيرة بكنج بودر
الطريقة:
__ تخلط جميع المقادير مع بعض وتعجن
__ اذا حسيتي ان العجينة تتلاصق بللي يديك بشوي ماء او زيت
__ تترك العجينة مدة 1/2 ساعة حتى تختمر
__ تفرد العجينة وتقطع بالعجلة الى مربعات
__ تترك لمدة خمس دقايق لتختمر زيادة..ثم تقلى بالزيت مسبق التسخين
__ تسقى بالشيرة الباردة وتقدم وبالعااافية..
http://img102.herosh.com/2009/08/12/535290838.jpg
بلح الشام:
http://img101.herosh.com/2009/08/12/904616621.jpg
المقادير:
1كاس دقيق،1كاس ماء،3بيضات،1/2 باكيت زبدة،رشة فانيلا،
الطريقة:
يسخن الماء والزبدة على النار حتى يبدا بالغليان
نضيف الدقيق ونبعد عن النار مع التحريك المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة
__ نضع العجينة بخلاط الكيك ونبدا باضافة البيض بالتدريج
__ يوضع الخليط بالقمع الخاص وتشكل وتقلى بالزيت الساخن مسبقا على نار هادئة
حتى ماتكون عجينة من الداخل..
__ تغمر حبات بلح الشام بالشيرة الباردة ويترك ليبرد وتقدم...وبالعااافية
http://img101.herosh.com/2009/08/12/904616621.jpg
القطايف:
http://img101.herosh.com/2009/08/12/387170245.jpg
المقادير:
1/2 1 كاس حليب سايل(افضل استخدام الجاهز)،ملعقة كبيرة نشا،ملعقة صغيرة بكنج بودر،1/2 كاس دقيق،1/4 كاس سميد ناعم
الطريقة:
__ تخلط جميع المقادير بخلاط العصير حتى نحصل على عجينة سايلة
__ تترك العجينة مدة ربع ساعة او حتى تختمر
__ نسخن الصاج او الة التيفااال الكهربائيبة ونسكب مقدار ملعقة(اللي تجي مع الالة)
على كل قااالب..
__ ترفع القطايف اذا نضجت من اسفل..وتترك لتبرد قليلا
__تحشى بالقشطة المبردة أو عين الجمل المجروش مع جوز الهند وشوي سكر بودرة
__ ترتب القطايف بصينية الفرن وتوزع قليل من الزبدة على كل حبة وتدخل الفرن من اعلى للتسخين
__ تسقى بعدها بالشيرة الباردة وتقدم..وبالعااافية
الكنافة بالقشطة:
http://img101.herosh.com/2009/08/12/656365926.jpg
المقادير :
كيس كنافة طازجة،1 باكيت زبدة(100 جم) ،2ملعقة سمن،شيرة باردة
مقادير الحشوة:
4علب قشطة،3ملاعق نشا،كاس ماء،3ملاعق حليب بودرة،
الطريقة:
__ تخلط مقادير الحشوة الماء ثم الحليب والنشا بالشبك اليدويعلى النا حتى يبدا يثقل الخليط
ثم تضاف القشطة وتترك لتبرد
__ تطحن الكنافة بالخلاط الكهربائي ويضاف لها الزبدة و وتفرك
__ يوضع 1/2 كمية الكنافة في قالب الفرن وتضغط باليد حتى تتماسك ثم الحشوة
ثم باااقي الكنافة ثم يضاف السمن للوجه
-__ تدخل الفرن من اسفل على نار متوسطة 180 درجة لمدة 1/2 سااعة او حتى تحمر
ثم تحمر من اعلى
تخرج من الفرن وتترك لتبرد قليلا ثم تسقى بالشيرة الباردةوتقدم..وبالعااافية
وتقدم ..وبالعااافية