*قطر الندى*
20-12-2009, 10:31 AM
طريقه عمل المسخن الفلسطيني
http://7ares.3arabiyate.net/users/1212/45/22/76/smiles/394950.gif
اول شيء نضع الدجاج بعد تغسيله وتنظيفه جيدا في ماء علىالنار ونضيف ملعقة ملح صغيره والبصله الصامده
حتى تتكون لدينا الرغوة او القشطه وترفع هذه الاخيره عن الدجاج
ملاحظه"الملح لمنع الرغوة من الانفصال داخل مرق الدجاج بحيث تفضل ماسكه نفسها جيدا"
بعد رفع الرغوة جميعها تضاف الباقة العطريه وتترك على النار حتى ينضج الدجاج
في هذه الاثناء نقوم بفرم البصل
http://mkani.com/up/uploads/images/mkani.com-4767a4b064.jpg
يحمى الزيت على النار ثم يضاف البصل بحيث يكون الزيت غامر كمية البصل لكن مو بشكل مفرد
يضاف للبصل رشة ملح خفيفه ويترك لمده تتراوح من 5 الى 10 دقائق حتى يذبل انا بفضل انه يبقى فيه قشه خفيفة ومايذوب كثير بالزيت علشان مايختفي طعمه
http://mkani.com/up/uploads/images/mkani.com-0db457a1a9.jpg
يرفع عن النار وتضاف له كميه وفيرة من السماق ويحرك جيدا اويقلب
http://mkani.com/up/uploads/images/mkani.com-f0094729b9.jpg
نأتي الان بالخبز ونستخدم الخبز المفرود
http://mkani.com/up/uploads/images/mkani.com-98a5d7c66a.jpg
يدهن وجه الخبز واطرافه بالزيت الذي ذبلنا فيه البصل وتوضع كميه وفيره من البصل على الرغيف وتوزع عليه جيدا
http://mkani.com/up/uploads/images/mkani.com-3ce6323c3b.jpg
يدخل للفرن من الاعلى والاسفل لكي يأخذ لون على الوجهين ويحمر وايضا للحصول على الكرنش او القرشه اللذيذه
الان الدجاج نضج بنرفعه عن المرق ويوضع في صينيه
نضيف عليه القليل من زيت البصل وسماق وبهار حسب رغبتنا
http://mkani.com/up/uploads/images/mkani.com-491094fdad.jpg
وندخله للفرن هو الاخر لتحميره على الوجهين
طريقة التقديم
يوضع الخبز في سدر كبير ويصف الدجاج فوقه ويزين بالمكسرات حسب الرغبه
http://thumbs.bc.jncdn.com/c4323ef9524ad7446a7e19c62d3eaa24_lm.jpg
صحتين وعافيه
منقول
http://7ares.3arabiyate.net/users/1212/45/22/76/smiles/394950.gif
اول شيء نضع الدجاج بعد تغسيله وتنظيفه جيدا في ماء علىالنار ونضيف ملعقة ملح صغيره والبصله الصامده
حتى تتكون لدينا الرغوة او القشطه وترفع هذه الاخيره عن الدجاج
ملاحظه"الملح لمنع الرغوة من الانفصال داخل مرق الدجاج بحيث تفضل ماسكه نفسها جيدا"
بعد رفع الرغوة جميعها تضاف الباقة العطريه وتترك على النار حتى ينضج الدجاج
في هذه الاثناء نقوم بفرم البصل
http://mkani.com/up/uploads/images/mkani.com-4767a4b064.jpg
يحمى الزيت على النار ثم يضاف البصل بحيث يكون الزيت غامر كمية البصل لكن مو بشكل مفرد
يضاف للبصل رشة ملح خفيفه ويترك لمده تتراوح من 5 الى 10 دقائق حتى يذبل انا بفضل انه يبقى فيه قشه خفيفة ومايذوب كثير بالزيت علشان مايختفي طعمه
http://mkani.com/up/uploads/images/mkani.com-0db457a1a9.jpg
يرفع عن النار وتضاف له كميه وفيرة من السماق ويحرك جيدا اويقلب
http://mkani.com/up/uploads/images/mkani.com-f0094729b9.jpg
نأتي الان بالخبز ونستخدم الخبز المفرود
http://mkani.com/up/uploads/images/mkani.com-98a5d7c66a.jpg
يدهن وجه الخبز واطرافه بالزيت الذي ذبلنا فيه البصل وتوضع كميه وفيره من البصل على الرغيف وتوزع عليه جيدا
http://mkani.com/up/uploads/images/mkani.com-3ce6323c3b.jpg
يدخل للفرن من الاعلى والاسفل لكي يأخذ لون على الوجهين ويحمر وايضا للحصول على الكرنش او القرشه اللذيذه
الان الدجاج نضج بنرفعه عن المرق ويوضع في صينيه
نضيف عليه القليل من زيت البصل وسماق وبهار حسب رغبتنا
http://mkani.com/up/uploads/images/mkani.com-491094fdad.jpg
وندخله للفرن هو الاخر لتحميره على الوجهين
طريقة التقديم
يوضع الخبز في سدر كبير ويصف الدجاج فوقه ويزين بالمكسرات حسب الرغبه
http://thumbs.bc.jncdn.com/c4323ef9524ad7446a7e19c62d3eaa24_lm.jpg
صحتين وعافيه
منقول