ام زيد
18-06-2009, 03:10 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
السمك من اللحوم الصحية والتي يُنصح بتناولها
وهناك عدة انواع من السمك اللُقّس الهامور السلمون الدنيس البوري والمشط وغيرها الكثير ولكن هذه الانواع الموجودة والمشهورة عنا
عند شراء السمك يجب معرفة كيف نميز بين السمك الطازج من السمك القديم ..
حنتى نحصل على طعم لذيذ .
السمك الطازج يتميز بان لحمه يكون جامد مش طري
ولا يترك اثر عليه اذا ضغطنا باصبعنا على السمكة
العيون تكون لامعة وصافية
لون الخياشيم بكون لونه وردي زاهي وليس احمر قاني .
ان تكون رائحته مقبولة نوعا مكا ..مش راح تكون ريحته مثل الورد الجوري
ولكن السمك الطازج رائحته اهون من السمك القديم
هذه اهم الامور التي يجب ان نراعيها عند شراء السمك .
اما طريقة تحضير السمك المحشي فهي كالتالي
المقادير
اخترت سمك دنيس لانه طعمه لذيذ والشوك فيه قليل
عكس المشط ..شوكه كثير وصغير وطعمه وسط .
يتم تنظيفه جيدا ويدعك بالملح والليمون ونتركه ريثما نحضر الحشوة
المقادير
http://www.esawiah.com/hosting/files/hob4epj5gcamk27laamj.jpg (http://www.esawiah.com/hosting/)
سمك حسب الحاجة
الحشوة
http://www.esawiah.com/hosting/files/m6zqjzy7869gnzkxbnnv.jpg (http://www.esawiah.com/hosting/)
بقدونس مفروم ..فلفل احمر ..ذرة ..فلفل حار ..فطر ..ثوم مفروم
زيت وليمون
ونحتاج بطاطا مقطعة دوائر وبندورة مقطعة دوائر لوضعها تحت السمك بالصينية
ملح
نخلط مقادير الحشوة ونضيف الزيت والليمون والملح
http://www.esawiah.com/hosting/files/kypie6v6daipj3hgczcz.jpg (http://www.esawiah.com/hosting/)
نحضر الصينية نرتب فيها البطاطا وفوقها البندورة
نحشي السمك بالحشوة وننرتبه فوق البندورة ونضع ما تبقى من الحشوة حول
السمك ثم نضع زيت زيتون وليمون والقليل من الملح ونضعه في فرن حار نوعا ما
لمدة ثلاث ارباع الساعة
http://www.esawiah.com/hosting/files/7dasjrol1fz0b9kn1y4q.jpg (http://www.esawiah.com/hosting/)
بعد النضج يقدم مع السلطات
http://www.esawiah.com/hosting/files/7ceq7ohalxe2ldrtpu2b.jpg (http://www.esawiah.com/hosting/)
http://www.esawiah.com/hosting/files/ii3ndzso49nregt7qj0b.jpg (http://www.esawiah.com/hosting/)
وصحة وعافية
السمك من اللحوم الصحية والتي يُنصح بتناولها
وهناك عدة انواع من السمك اللُقّس الهامور السلمون الدنيس البوري والمشط وغيرها الكثير ولكن هذه الانواع الموجودة والمشهورة عنا
عند شراء السمك يجب معرفة كيف نميز بين السمك الطازج من السمك القديم ..
حنتى نحصل على طعم لذيذ .
السمك الطازج يتميز بان لحمه يكون جامد مش طري
ولا يترك اثر عليه اذا ضغطنا باصبعنا على السمكة
العيون تكون لامعة وصافية
لون الخياشيم بكون لونه وردي زاهي وليس احمر قاني .
ان تكون رائحته مقبولة نوعا مكا ..مش راح تكون ريحته مثل الورد الجوري
ولكن السمك الطازج رائحته اهون من السمك القديم
هذه اهم الامور التي يجب ان نراعيها عند شراء السمك .
اما طريقة تحضير السمك المحشي فهي كالتالي
المقادير
اخترت سمك دنيس لانه طعمه لذيذ والشوك فيه قليل
عكس المشط ..شوكه كثير وصغير وطعمه وسط .
يتم تنظيفه جيدا ويدعك بالملح والليمون ونتركه ريثما نحضر الحشوة
المقادير
http://www.esawiah.com/hosting/files/hob4epj5gcamk27laamj.jpg (http://www.esawiah.com/hosting/)
سمك حسب الحاجة
الحشوة
http://www.esawiah.com/hosting/files/m6zqjzy7869gnzkxbnnv.jpg (http://www.esawiah.com/hosting/)
بقدونس مفروم ..فلفل احمر ..ذرة ..فلفل حار ..فطر ..ثوم مفروم
زيت وليمون
ونحتاج بطاطا مقطعة دوائر وبندورة مقطعة دوائر لوضعها تحت السمك بالصينية
ملح
نخلط مقادير الحشوة ونضيف الزيت والليمون والملح
http://www.esawiah.com/hosting/files/kypie6v6daipj3hgczcz.jpg (http://www.esawiah.com/hosting/)
نحضر الصينية نرتب فيها البطاطا وفوقها البندورة
نحشي السمك بالحشوة وننرتبه فوق البندورة ونضع ما تبقى من الحشوة حول
السمك ثم نضع زيت زيتون وليمون والقليل من الملح ونضعه في فرن حار نوعا ما
لمدة ثلاث ارباع الساعة
http://www.esawiah.com/hosting/files/7dasjrol1fz0b9kn1y4q.jpg (http://www.esawiah.com/hosting/)
بعد النضج يقدم مع السلطات
http://www.esawiah.com/hosting/files/7ceq7ohalxe2ldrtpu2b.jpg (http://www.esawiah.com/hosting/)
http://www.esawiah.com/hosting/files/ii3ndzso49nregt7qj0b.jpg (http://www.esawiah.com/hosting/)
وصحة وعافية