مربعات الشوكلاته محشية بالكريما.. بالصور

[ريمونا]

مربعات الشوكولاته محشيه بالكريمه


http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294130.imgcache




المقادير : (تكفي ل 4 أشخاص)


* للمربعات : 150 غ شيكولاتة


* لموس الشيكولاتة : 120 غ شوكلاطة - 1 أصفر بيضة + 60 غ سكر - 4 بياض بيض + 50 غ سكر


* للكريما البيضاء : 150 غ قشدة مضربة مع السكر على شكل شانتي - 1 ورقة جيلاتين - 60 غ قهوة قوية النكهة


* للتزيين : أعواد فانيلا - حبيبات شيكولاتة




الطريقة :


نأخذ 150 غ شيكولاتة الخاص بالمربعات و نضعها تذوب




http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294131.imgcache



ثم بعد ذلك نصبها فوق ورق السلوفان



http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294132.imgcache



و نغطيها بورقة أخرى من السولفان من فوق، ثم نأخذ الدلاك و نحاول أن نسوي السطح


بحيث تصبح عندنا طبقة رقيقة على هذا الشكل، نترك الشيكولاتة تتماسك



http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294133.imgcache



في هذه الاثناء نحضر موس الشيكولاتة الذي سنحشو به المربعات


نضرب بياض البيض مع 50 غ سكر حتى يتضاعف حجمه و يصبح مثل الثلج و نتركه جانبا.


نذوب 120 غ من الشيكولاتة المتبقية، ثم نزيلها من فوق النار و نضيف اليها اصفر البيضة


+ 60 غ من السكرالمتبقي مع التحريك جيدا ليتجانس الكل


ثم نضيف للخليط بياض البيض المضرب



http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294134.imgcache



و نحن نحرك حتى يتجانس الكل، ثم نتركه جانبا.


http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294135.imgcache




لنحضر حشوة الشانتي البيضاء التي سنضعها بين كل المربعات المحشية بموس الشيكولاتة


بأن نضع ورقة الجيلاتين في قليل من الماء البارد حتى تصبح لينة، نزيلها و نضيفها للقهوة بعد أن نكون


قد سخناها جيدا و نحن نحرك حتى يذوب الجيلاتين تماما و نترك الخليط يدفىء قليلا قبل أن نضيفه الى الكريم شانتي


لكي لا يتكسر هذا الاخير و يذوب.


و الان بعد أن حضرنا جميع مكونات التحلية نمر لعملية المونتاج


أول شيء نأخذ سكين حاد و نقطع به الشكلاطة بعد أن أصبحت جامدة و صلبة الى مربعات متساوية


طول 4 سم على هذ الشكل



http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294136.imgcache




ثم نأخذ أداة حادة من المطبخ كقضيب الشواء مثلا (ضروري جدا أن يكون معقم) ونعمل ثقب في وسط


كل مربع ليسمح بمرور عيدان الفانيلا (من المهم جدا عمل الثقب و المربع موضوع فوق صحن


أو أي سطح مستوي و ليس ممسكا باليد لنتفادى تكسره)



http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294137.imgcache



ثاني شيء نحشو المربع بموس الشكولاطة المحضر على هذا الشكل



http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294138.imgcache



نضع مربع آخر فوق الموس على هذا الشكل



http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294139.imgcache



نستمر على هذا الشكل حتى ننهي جميع المربعات ثم نبدأ بادخلها في أعواد الفانيلا على هذا الشكل



http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294140.imgcache



نضع تقريبا أربع مربعات محشوة و نضعها في طبق التقديم




http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294141.imgcache



ثم بين كل مربع و مربع بواسطة جيب حلواني نضع الكريما المنسمة بالقهوة على هذا الشكل



http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294142.imgcache



هذا هو الشكل النهائي للتحلية بعد ان نزينها بحبات الشيكولاتة


التي ستبهرون بها اسرتكم أولا و ضيوفكم ثانيا



http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294130.imgcache

وبس...

صحــتين وعافيــه

[palestine.girl]

يعطيكي العافية ريمونا
كتير موضوعك حلو وكتير الحلو مبين زاكي مرسي على الوصفة

تحياتي:palestine.girl

[*زهرة الخليل*]

شكلا كتير بجنن اكيد طعما كمان بجنن بس للاسف انا ما بحب الحلو يسلمو عالموضوع الحلو

[*قطر الندى*]

مشكورة اخت ريمونا شكلها زاكية مممممممممم موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .