مجد نخال
19-12-2008, 07:38 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
برياني الدجاج
المقادير
دجاجتان منزوعة الجلد ومقطعتان
كوبان لبن زبادي
حبتان بصل
5فصوص ثوم
بهارات (قرفة ،كبش قرنفل، حب الهال، كركم، فلفل احمرمطحون او شطة، زعفران حسب الرغبة)
(3-4) كاسات رز منقوع
الطريقة:
يتبل الدجاج باللبن مع القرفة وقرنفل وحب الهيل المطحون ويترك لمدة ساعة
تحمر بصلتان متوسطتان ومقطعتان شرائح بالزيت ويضاف اليها الثوم ونضيف اليه باقي البهارات والملح
ثم نضيف قطع الدجاج ونقلب ثم نتركهم على نار هادئة حتى ينضج نغسل الارز بعد نقعة
والان اما نخلطه مع الدجاج او نصنع طبقات من الارز والدجاج
ثم نضيف ماء يغلي مذاب به الزعفران ليعلو مقدار واحد سم فوق الارز ونتركه على نار هادئة حتى ينضج
وعند التقديم يمكن تزينه باللوز المقلي والزبيب والفلفل الاحمر
http://www4.0zz0.com/2008/02/15/06/182392515.jpghttp://www.womengateway.com/ar/images/briyani-with-olives.jpg
تحياتي : مجد نخال
برياني الدجاج
المقادير
دجاجتان منزوعة الجلد ومقطعتان
كوبان لبن زبادي
حبتان بصل
5فصوص ثوم
بهارات (قرفة ،كبش قرنفل، حب الهال، كركم، فلفل احمرمطحون او شطة، زعفران حسب الرغبة)
(3-4) كاسات رز منقوع
الطريقة:
يتبل الدجاج باللبن مع القرفة وقرنفل وحب الهيل المطحون ويترك لمدة ساعة
تحمر بصلتان متوسطتان ومقطعتان شرائح بالزيت ويضاف اليها الثوم ونضيف اليه باقي البهارات والملح
ثم نضيف قطع الدجاج ونقلب ثم نتركهم على نار هادئة حتى ينضج نغسل الارز بعد نقعة
والان اما نخلطه مع الدجاج او نصنع طبقات من الارز والدجاج
ثم نضيف ماء يغلي مذاب به الزعفران ليعلو مقدار واحد سم فوق الارز ونتركه على نار هادئة حتى ينضج
وعند التقديم يمكن تزينه باللوز المقلي والزبيب والفلفل الاحمر
http://www4.0zz0.com/2008/02/15/06/182392515.jpghttp://www.womengateway.com/ar/images/briyani-with-olives.jpg
تحياتي : مجد نخال