02-01-2010, 08:23 PM | #1 | |
مشرفة بنات.. بنات
|
كيفية الحصول على غذاء آمن 1- تأكدي من نظافة يديك جيدا قبل وبعد إعداد الأطعمة وقبل تناولها 2- تأكدي من أن الطعام في أجود وأحسن حالاته عندما يقدم للاستهلاك بمعنى إن يكون خالياً من أي ملوثات كيميائية أو بيولوجية أو مواد ضارة بالصحة. 3- تأكدي من نظافة المكان والأدوات والأطباق قبل وبعد استخدامها وحفظها في مكان نظيف. 4- اغسلي الخضروات والفاكهة الطازجة جيدا في ماء جاري وانقعيها في ماء وخل (لتر ماء + ملعقة خل أو ليمون) قبل تناولها. 5- احفظ الغذاء في أواني مغطاه دائماً واحفظيه بعد تناول الطعام بعد طهيه مباشرة. 6- إذا كان الطعام محفوظاً في الثلاجة فسخنيه حتى الغليان قبل تناوله. 7- لا تستخدمي سكيناً سبق استخدامها في تقطيع أغذية أخرى فيجب غسلها جيدا 8- إذا اصيبتي بمرض حفظك الله (برد- أنفلونزا – إسهال- كحة-...الخ) ابتعدي عن مكان إعداد الطعام. 9- اشتري أنواع الغذاء من مصدر سليم تثقي فيه وابتعدي عن الأغذية المكشوفة 10- اشتري أنواع الاغذية المبسترة والمغلفة (كالألبان ومنتجاتها) 11- تأكدي من فترة صلاحية الأغذية المعبأة والمغلفة ومن سلامة التغليف. 12- لا تسرفي في تناول الأغذية المضاف إليها مواد حافظة أو مواد ملونة ومنعها نهائياً عن الأطفال. 13- اتجهي إلى استهلاك كل ما هو طبيعي ولا يحتوي على أي مواد مضافة. 14- تجنبي استخدام الزيت المقدوح و يفضل استخدام الزيت مرة واحدة للقلي 15- تجنبي شراء المأكولات والأغذية المعروضة والمكشوفة بالطرق العامة حيث أنها ملوثة بالمعادن الثقيلة مثل الرصاص والكوبلت ناتجة عن عوادم السيارات وذلك بالإضافة إلى الاتربه. 16- تجنبي لف الأطعمة في أكياس غير نظيفة أو رائحتها كريه أو لونها اسود أو في ورق جرائد. 17- لا تشتري اللحوم أو الدواجن المغلفة إلا إذا كانت مجمدة تماماً ولا يوجد على الغلاف من الداخل بخار ماء 18- يفضل تخصيص ليفة خاصة لتنظيف الخضروات والفاكهة الصلبة (الطماطم – الخيار – البطاطس – الكوسة - البطاطا – الخوخ – الجوافة –الكمثري –البطيخ – الخ) وتقومي بتطهير الليفة بعد ذلك بالديتول واحفظيها بعيدا عن الماء لحين الاستخدام الأخر. 19- يفضل تخصيص سكين لتقطيع اللحوم. 20- قومي بغلي ماء سلق اللحوم والدواجن أولا ثم ضعي بها اللحوم ولا تتركي اللحوم المجمدة إلى إن يزول الثلج عنها ثم تقومي بطهيها. 21- عندما تكون الاطعمة ملعبة يراعى عدم وجود بالعبوة او صدأ وقبل فتحها يرجي غسلها بالماء. كيفية التعرف على سلامة الأغذية قبل تناولها: 1- اللحوم: اللحم الجيد لونه احمر فاتح – رائحته جيدة – ملمسه متماسك. اللحم الفاسد لونه احمر غامق - رائحته عفنه – ملمسه رخوي وللتأكد من فساد اللحمة : 1- ضعي قطعة صغيرة من اللحم في إناء به ماء مغلي فإذا تصاعدت رائحته اللحمة الكريهة بوضوح يكون فاسداً. 2- تسخن سكينة ثم تغرس في اللحم وتشم رائحته. 2- البيض: كيفية معرفة البيض الفاسد: 1- يوضع البيض في ماء مذاب به ملح الطعام فيلاحظ أن البيض الفاسد يطفو والبيض الطازج لا. 2- عندما يكون البيض محفوظ لمدة طويلة عند سلقه يحيط بصفار البيض لون اخضر غامق ، وعند كسر البيضة السليمة النيئة يكون الصفار غير متماسك. 3- الأسماك: السمك سريع التلف لذا يجب حفظه في الثلج مباشرة بعد صيده. الفرق بين السمك الطازج والفاسد: 1- السمك الطازج عيونه بارزة براقة – خياشيمه حمراء – قشرته متماسكة – لحمه متماسك – رائحته ليست عفنة. 2- السمك الفاسد عيونه غائرة غير براقة – خياشيمه غامقة اللون- قشوره غير متماسكة – لحمه طري رخو – رائحته عفنه – وجود خطوط سوداء أو زرقاء على بطن السمك. مع تحياتي |
|
03-01-2010, 03:00 PM | #2 | |
مشرفة أكلات ولا بالاحلام
|
مع تحياتي رغد ... |
|
03-01-2010, 09:09 PM | #3 | |
مشرفة بنات.. بنات
|
مع تحياتي[/align] |
|
20-01-2010, 01:09 PM | #4 | |
عيساوي جدع
|
مع تحياتي سفير الاحزان |
|
20-01-2010, 01:36 PM | #5 | |
عيساوي نشيط
|
تحياتي:اسد الاقصى[/align] |
|
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|