11-07-2009, 12:25 AM
|
#1 | |
 
|
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته كعكة البلاك فوريست ..الغابة السوداء .. المقادير  عند صنع الحلويات الغربية يجب ان تكون المقادير مضبوطة بكميات دقيقة حتى تنجح .. 160 غم طحين + 80 غم كاكاو 240 غم سكر 240 غم بيض اي ما يعادل ست بيضات متوسطة فانيلا سائل هذه مقادير الكعكة الاسفنجية نحتاج لكوب قطر خفيف ..حتى نطري فيها الكعكة . كريمة وكرز معلب ..(بلو بري ) شوكلاتة للتزيين الطريقة نوقد الفرن على درجة حرارة 180 نخفق البيض والسكر جيدا ونضيف الفانيلا  بعد ذلك نضيف الدقيق والكاكاو ونقلبه بخفة بواسطة ملعقة حتى يختلط جيدا  ثم نضعه في قالب مدهون ونتركه بالفرن لمدة لا تقل عن نصف ساعة بعد مرور نصف ساعة ممكن نفحصه بعود كبريت حتى نتأكد من نضجه . ^  ويكون بهذا الشكل بعد النضج  ثم نتركه حتى يبرد تماما . ممكن نحضره قبل بيوم افضل .. وبعد ذلك نقسمه الى 3 اقسام  نخفق الكريمة ونجهزها ونضيف القليل من الكاكاو معها .  نضع اول قطعهة على صينية التقديم ونسقي الكعكة بالقطر ..هذه خطوة لازم نعملها والا بضل الكيك زي الاسفنج ما في طعم .. بعد ذلك نغطي الطبقة الاولى بالكريمة ونضع على الطبقة الثانية الكرز  ونضعهم فوق بعض بحيث يكون الكرز فوق الكريما  بعد ذلك نضع قطر على الطبقة الثانية ثم نضع كريمة واخيرا الطبقة الثالثة ..نضع قطر وبعدها نغلفها جيدا بالكريمة بشكل كامل  بعد هيك بنزينها بالطريقة اللي بدنا اياها .. انا راح ازينها برقائق الشوكلاتة .. بنذوب الشوكلاتة على البخار ..يعني طنجرتين صغار بوسط بعض الاولى بنحط فيها ماء مغلي والثانية شوكلاتة .. بعد ذلك نفردها على بلاطة نظيفة وعندما تجمد ..  بعد ذلك نكشط الشوكلاتة عن البلاطة بواسطة مجرد او سكين عريضة  ثم نزينها بالكريما والرقائق والكرز  وفي النهاية  والف صحة وعافية لو لاحظتوا ان المقادير لا تحتوي على البكنغ باودر ..لان الكعكة الاسفنجية لاتحتاج بكنغ باودر فهي ستنتفخ بفعل الهوا اللي دخل فيها من الخفق . |
|
|
|
|
11-07-2009, 07:52 AM
|
#2 | |
|
مشرفة عيلة ولا احلى
|
بس بدي اغلبك تبعتيلي وحدة ههههه شكلها زاكي كتير مع تحياتي بوتشي |
|
|
|
|
|
11-07-2009, 12:36 PM
|
#3 | |
|
عيساوي VIP
|
لازم نفتحلك محل حلويات في البلد نسميه (حلويات ام زيد )  لانك ما شاء الله عنك صانعة حلويات منافسة  موضوعك مرتب واللي فيه اشي أرتب مشكورة خالة ما تحرمينا من هالإبداع تحيالتي الك همسة الاحساس |
|
|
|
|
|
11-07-2009, 06:12 PM
|
#4 | ||
|
اقتباس:
اهلا بوتشي .. نورت الصفحة العفو عزيزتي ... بس واحدة ..ايه تكرمي ..بس اعطيني العنوان .. حتى ما نتوه بالطريق .. سعدت لمرورك اهلا بكِ |
||
|
|
|
|
11-07-2009, 11:54 PM
|
#5 | ||
|
اقتباس:
 شكرا ..خلص عليكِ المحل وعليّ الشغل اتفقنا .. يسلموا عالمرور الحلو همسة الاحساس .. |
||
|
|
|
|
13-07-2009, 12:50 AM
|
#6 | |
|
عيساوي مشارك
|
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته يا جماعه والله والله انو ام زيد بتستاهل كل التقدير والاحترام دايما بتشاركنا اكلاتها ما بتوكل لحالها بتحب متل ما بتعمل لبيتها يكون ببيوتنا والله الله الله يالله يطعمك الحجه والله شهتينا يا ام زيد يسلمووووووووووووووووووووووووووووووووووووو كتيييييييييييييييييييييييرررررررررررررررر منظرو بجنن بس اكيد طعمر بجنن لانو ايديك من تصنعو يا رب لا تحرمنا من خيرات ام زيد خديجه عبيد وانا بظم صوتي لاختي همسة الاحساس لازم انشجع ام زيد على فتح حلويات بالبلد احسن من غيرها والله وما تنسو اكلت السمك الي ما بتتفوت [/align] |
|
|
|
|
|
13-07-2009, 02:18 PM
|
#7 | ||
|
عيساوي VIP
|
اقتباس:
وأنا كنت أحكي بجد ما كنت أمزح  وصدقيني يا خالة اذا فتحتي محل حلويات لأكون أول زبونة عندك ولغير أجمّع عليك كل أهل البلد هههههههه |
||
|
|
|
|
13-07-2009, 06:39 PM
|
#8 | |
|
عيساوي جدع
|
|
|
|
|
|
|
14-07-2009, 09:09 AM
|
#9 | ||
|
اقتباس:
عزيزتي خديجة ..اشكرك جزيل الشكر على كلماتك الروعة والله بتخجليني .. واحلى دعوة من خديجة الله يطعمنا الحجة بمعيتك و يمتعنا بزيارة قبر الرسول الكريم ان شاء الله . خليني بدون محل ..لاني اذا بفتح محل ببطل انزل اشي بالمنتدى سعدت بمرورك الجميل |
||
|
|
|
|
14-07-2009, 09:16 AM
|
#10 | ||
|
اقتباس:
كل اهل البلد ..ههههههه الله يسعدك ..تسلمي على تواصلك ..يا احلى همسة احساس |
||
|
|
|
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
العرض العادي
