28-11-2009, 03:46 PM
|
#1 | |
|
رئيسة القسم الاسلامي
|
  لا حظوا بنت الاسلام متنكره بلبس الشيف ابو اليم يم السلام عليكم ورحمة الله وبركاته يااعضاء ... معكم الشيف بنت الاسلام ... كوني أحب المطبخ و الطبخ و التفنن فيه .. امممممممم .. خطر ع بالي أسوّي مطبخ حلو و كبير و تشكيلته واسعة و اسمه...................... ْ o O 0 ثلاجـــة اليوم 0 O o ْ و المفروض يحتوي ع أكلات كاملة متكاملة لليوم الواحد .. و كل يوم بنطرح ثلاجة وحدة .. فيها : 1- فطورنا (وجبة الفطور و ذا كان مع الصور يكون أفضل) 2- يللا ع الغدا (المقبلات قبله و الغدا نفسه و اللي يسمونه الشراب بعده -- يعني شي ناكله أو نشربه بعد الغدا يكون خفيف و صحي عشان يسهل الهضم أكثر) 3- عشا الليلة (وجبة خفيييييييفة للعشا) 4- الثلاجة بدون حلو مثل الطبخة بدون ملح أكيد... نطرح فيها أنواع مختلفة من الحلو سواء كان شراب أو طعام و ممكن يكون كيك أو آيس كريم أو غيره .. ~ و طبعا يا الغوالي اذا تحبون آنا مثلا أحط وصفاتي لليوم بعدين أختار شيف ثاني من العضوات و أرسله رسالة خاصة عشان بكرة إهو اللي يتحفنا بوصفاته و يكون اسمه شيف اليوم ~ أتمنى فكرتي تعجبكم .. و آنا حبدا ان شا الله ملاحظة : خلنا نحاول نفعّل الموضوع بردود و وصفات يمي يمي يمكن يكون مرجع حلو للوصفات الشهية يم يم يم أوكي ؟؟ و أهم شي تحافظون ع نظافة المطبخ و ترتيبه  و عندكم كل شي في الثلاجة تريدونه موجود .. (ما نبخل عليكم)  و يللا نبدا بسم الله ... يتبع وجبة الفطور أنا بنزل وجبة الهمبرقرأكيد بتقولون جاءها مس بس حلو ونحرق السعرات الحرارية بالمشي .. ومسوينه بالبيت  المقادير : كيلو من لحم العجل أو الخروف حبة بصل مفروم قرن فلفل حار أخضر مفروم ( اختياري ) ملعقة كبيرة طحين بيضة واحدة ملعقة كبيرة ملح فلفل أسود , بهارات مشكلة , القليل من القرفة القليل من الزيت للقلي خبز الفرنسي الخاص بالهمبورجر ( شكل دائري) طريقة التحضير : - افرمي اللحمة و البصل في ماكينة فرم اللحمة . - اخلطي الفلفل الأخضر و الطحين و البيضة و الملح و البهارات مع اللحمة المفرومة جيداً. - ضعي ملعقتان أو ثلاث ملاعق من مزيج اللحمة في حلقة معدنية و اضغطي عليها لتحصلي على قرص الهمبرغر أو خذي قطعه من اللحمه و كوريها ثم ابسطيها براحة اليد لتحصلي على الشكل المطلوب . - قلي أقراص اللحمة بالقليل من الزيت في مقلاة تيفال و قلبيها على الوجهين حتى تنضج . - شقي خبز الهمبرغر من النصف و ضعي في داخله قليل من المايونيز و ضعي فوقه ورقة خس ثم قرص اللحمة و فوقها حلقة بندورة و بصل . - قدمي السندويش مع البطاطا المقلية . للتزيين : مايونيز ..ورق خس..شرائح طماطم ..حلقات بصل ثلاجة اليوم وجبة الغداء برياني دجاج  المقادير : دجاجة مسلوقة ومفلسة (أي مقطعة إلى شرائح رفيعة) 2 كوب رزعنبر منقوع في الماء لمدة نصف ساعة علبة بازلاء صغيرة مقدار قليل من الشعرية (3 ملاعق أو أكثر بقليل) محمصة على النار بصلة متوسطة ومفرومة 5 ملاعق كبيرة زيت 2 جزر متوسطة مفرومة ومسلوقة نصف ملعقة كبيرة ملح 2 وربع كوب ماء 2 قطعة صغيرة خلاصة مرقة الدجاج ملعقة كبيرة بهارات برياني 3/4 كيلو بطاطا مقشرة ومفرومة على شكل مكعبات متوسطة ومقلية طريقة التحضير : 1. نضع الزيت في قدر على نارعالية ونضع البصل ونقليه في الزيت قليلاً إلى أن يصبح لونه مائلاً إلى الاحمرار. 2. نضع الشعيرية فوق البصل وبعدها نضع الرز المنقوع ونخلطها ونضع عليها الماء ومكعبات خلاصة مرقة الدجاج والبهارات وبعدها نراقبه مع التحريك كل دقيقة إلى أن ينشف الماء تماماً وبعدها نضع الغطاء على القدر ونقلل النار ونجعلها هادئة لمدة خمس دقائق. 3. بعدها نحركها بالملعقة وبعد ثلاث دقائق تقريباً نرفعها من على النار. 4. نضع عليها الدجاج المفلس والبازلاء والجزر والبطاطا ونقدمها وألف عوافي. طبعا المقبلات عادة ما تكون مخللات و زيتون لأنها فاتحة للشهية خصوصا مع أكلات مثل كذا ... أما التسهيلات اللي بعد الغدا .. فينصح بشرب عصير ليمون أو اللي نسميه ليمونادا ... فقط لا غير و يمكن نشربها بعد 10د أو ربع ساعة من الأكل  ثلاجة اليوم وجبة العشاء ساندوتش الكورسان  المقادير : 1-كروسان من الحجم الكبير(عدد أفراد الأسره) 2-صدور دجاج 3-علبة جبن سايل 4-حلقات من الطماطم 5-شرائح من جبن الموزاريلا 6-خس و الطريقة : 1-تبلي الدجاج بالملح وقليل من الخل وعصير الليمون وانقعيه لمدة نصف ساعه 2-ضعي ملعقه كبيره من الزيت وأخرى من الزبده مقلي على النار،وحمري فيها الدجاج من الجهتين 3-اقسمي حبات الكروسان الى نصفين وامسحيها بقليل من الجبن السايل ثم ضعي حلقه من الطماطم وفوقها شريحه من الدجاج المحمر وقليل من الجبن 4-أدخلي الساندويتش الى الفرن قليلا لتذوب الجبنه 5-أخرجيه من الفرن وضعي فوقه شريحه من الخس وغطيه بالنصف الثاني للكروسان وقدميه ساخنا ثلاجة اليوم الحلو أحلى مع ثلاجتنا أوكي الليلة بناكل آيس كريم بالشوكولاتة (المفروض الشيف يكون مسويها من أمس)  المقادير حبايبي : 2 كوب كريمة ثقيلة ½ كوب سكر. 1 كوب وبينج كريم 3 ملاعق طعام كاكاو بودرة  زين الطريقة مررررررررررررة سهلة ... 1- اخلطي جميع المقادير في الخلاط الكهربائي حتى يمتزجا جيدا . 2- ضعيها في علبة بلاستيك وادخليها الفريزر حتى تتجمد. و كذا انتهينا ... ألف صحة و هنا .. و آنا بختار عضو في بالي و أراسله ع الخاص عشان تكون ثلاجة بكرة عليه و يكون شيف اليوم .... سلاماتي يا حلوين   |
|
|
|
|
28-11-2009, 05:34 PM
|
#2 | |
|
رئيسة قسم حواء
|
يعطيكِ العافيه.. دمتي بهذا التألق.. بإنتظار جديدكِ.. |
|
|
|
|
|
30-11-2009, 05:09 PM
|
#3 | |
|
رئيسة قسم حواء
|
المقاديـــر ١ قشطه 1ظرف دريم ويب ٤ ملاعق كبيرة كاكاو ٨ أصابع كتكات فنجال سكر وأيضا ظرف واحد كريمه هذه المقادير بالصور  الطريقـــة : نضع في الخلاط ما يلي ١ قشطه - ١ظرف دريم ويب - ٤ م ك كاكاو - ٨ أصابع كتكات - فنجال سكر تخلط المقادير بالخلاط ويغمس بسكويت عادي بحليب سائل أي نوع إلى تحبين ويصف بالصينية ثم توضع نصف الخلطة وتوضع طبقه بسكويت عادي وطبقه أخرى من ألخلطه .. ثم تزين بـاوريو منزوع الكريمة و مطحون و بسكوت شاي مطحون و بسكوت الجوزاء مطحون و فستق مجروش طبعاً هو ما فيه فستق بس قلنا خل نزيد الألوان و جوز هند وهذه صورهم  و الان ارسمي على كيف كيفك وطلعي مواهبك في الرسم   وهذا شكله النهائي  |
|
|
|
|
|
30-11-2009, 07:47 PM
|
#4 | |
|
مشرفة بنات.. بنات
|
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته وجبة الفطور  العجة ::: وجبة تكفي ل5 اشخاص ... 5 بيضات + بهار ملعقة صغيرة + قرفة نصف ملعقة صغيرة + ربع راس بصل + عرقين نعنع + ملعقة صغيرة ملح ... طريقة التحضير :: نفرم البصل ناعم ناعم ناعم ناعم ... ونفرم النعناع ناعم ناعم .. ونضعهم في كاس عريض(ككأس الشوربة) و عميق وناتي بلبهار والملح والقرفة ونخلطها مع البصل والنعنع وناتي بالمدقة وندق البصل والنعنع دقا بلا رحمة (ديروا بالكم تكسروا الكاس اذا الكاس بكون حديد احسن وقتها مترحمش ) بعد الانتهاء نفقص البيضات الخمس على الخلطة المدقوقة في كاس .... وناتي بملعقة او شوكة ونخلط البيض جيدا اخلط اخلط اخلط حتى يصبح على السطح رغوة ... ناتي بالمقلاة ونضع فيها الزيت ونضعها على النار حتى يحمى جيدا نسكب خلطة العجة على الزيت بشكل دائري على قطر المقلاة وبعدها نخفض النار تحتها حتى تتمساك الخلطة جيدا بعد دقيقتين نقلب الخطلة بالكفكير التي اصبحت بشكل دائري على قطر المقلاة وعند قلبها ننتظر دقيقة دقيقتين ومن ثم نخرجها من المقلاة ونوزعها على صحون كبيرة ... ومن ثم الى الطاولة وما تنسوا تسمو قبل . وجبة الغذاء فطيرة السبانخ  للعجين ¼ 1 كوب دقيق ¼ ملعقة صغيرة ملح ½ كوب زبد بدون ملح مكعبات ½ 2 ملعقة كبيرة ماء 1 ملعقة صغيرة خميرة 1 بصل محمر للحشو 1 كيلو سبانخ أوراق منظفة بدون أعواد 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 3 فص ثوم مفروم 1 كوب بصل أخضرمقطع 2/1 كوب بقدونس مفروم 2 كوب جبن بارمازان مبشور 3 بيض 4 كوب بقسماط ملح وفلفل حلقات طماطم و بصل أضاليا للتزيين. الطريقة - يخلط الدقيق والملح و الخميرة ويضاف الزبد ويفرك بأطراف الأصابع ثم يضاف الماء بالتدريج حتى يتجمع العجين ثم يُضاف البصل المحمر. - يعد الفرن بدرجة حرارة 350 وتُدهن قوالب صغيرة دائرية بقليل من الزبد - لتحضير الحشو: - تسقط السبانخ فى ماء مغلى وترفع بسرعة وتصفى من الماء الساخن وتوضع تحت ماء بارد وتصفى جيدا وتترك لتبرد. - يسخن الزيت فى وعاء على نار متوسطة ويضاف الثوم لمدة دقيقتين ثم تضاف السبانخ والبصل الاخضر ويقلب الخليط لمدة خمس دقائق. - يقلب فى وعاء كبير ويضاف البقدونس والجبن ويتبل ويترك ليبرد حوالى 15 دقيقة. - يضاف البيض والبقسماط ويقلب لتتجانس المحتويات. - يُفرد العجين في القوالب و يُوضع فوقها الحشو و تُزين بحلقات الطماطم و البصل الأضاليا. - يخبز فى الفرن لمدة 12-15 دقيقة او حتى يصبح لون الفطيرة ذهبيا. - تترك خمس دقائق بعد الخبز وتقدم. يمكن استخدام السبانخ المجمدة أو استخدام باف باسترى. وجبة العشاء كعكة الشوكولاطة  طريقة تحضير كعكة الشوكولاتة المقادير : 120غم من البسكويت الشوكولاته المطحون. 4 ملاعق كبيرة من الزبدة مذابة. 250غم من جبنة بيضاء (9% دهن). ¾ علبة من حليب نستله المكثف المحلى . 200غم من شوكولاته الطهي البيضاء، مذوّبة . علبة من الكريما حلوة. 3 ملاعق صغيرة من الجيلاتين . ملعقتان كبيرتان من الماء الساخن . 100غم من الشوكولاته الطهي البيضاء مذابة . طريقة التحضير: 1 -يخلط البسكويت بالزبدة، ويضغط في قعر الصينية، يبرد حتى يصبح جامد 2-تخفق الجبنة مع حليب نستله المكثف المحلى حتى يصبح المزيج ناعم؛ ثمّ تخفق معها الشوكولاته البيضاء مع الكريما 3-يرش الجيلاتين في الماء الساخن، يحرك حتى يذوب، يترك حتى يبرد 4-يخفق الجيلاتين مع خليط الجبنة، ويسكب بالملعقة فوق قشرة فتات البسكويت 5-بعد ان تبرد الكهكة تزين ببرش الشوكولاتة البيضاء. وصحة وعافية[/align] |
|
|
|
|
|
01-12-2009, 07:37 PM
|
#5 | ||
|
رئيسة القسم الاسلامي
|
اقتباس:
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته الشيف نسمة الاقصى شىء بيفتح النفس مهضومه هالتحلايه لكن وددنا وجبه فطور +غداء+عشاء=تحلايه وانت كريمه واحنا بنستهاهل على ما اظن على العموم اخيتى اشكر لك جهدك الفعال وتلبية الدعوة وبارك الله في وقتك ودينك وعمرك واثابك الله تعالى على هذا المجهود الطيب وفقك الله تعالى |
||
|
|
|
|
01-12-2009, 07:46 PM
|
#6 | ||
|
رئيسة القسم الاسلامي
|
اقتباس:
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته الله يعافيك للاسف على الريحه على العموم اهلا وسهلا بالشيف منار منورة بالاشياء الزاكيه اللى بتفتح المنافس المسكرة منار اشكر لك تلبية الدعوة بارك الله فيك على هذا العمل الفعال واثابك الله تعالى على هذا المجهود الطيب وشكرا لك على الفطور والغداء والتحلاى شكلك عامله رجيم لا يوجد عشاء  |
||
|
|
|
|
02-12-2009, 01:48 PM
|
#7 | |
|
وجبتي ستقتصر على الدجاج المحشي بالفريكة  دجاج منظف ومنقوع بماء مملح لمدة نص ساعة .حتى يوخذ طعم الملح ويكون زاكي . فريكة مصولة ومنقوعة راس بصل حبة بندورة القليل من اللحمة المفرومة ( اختياري ) بهار دجاج احمر بهارات للحشوة فلفل اسود الطريقة نجهز الحشوة بنقلي البصل وبنحط اللحمة اذا حبينا انه يكون في لحمة .وبعدين بنحط الفريكة وبنقلبها جيداً بنضيف البندورة المفرومة ونتكها على النار لحد ما تتقلى مليح على نار هادية لعشر دقائق . بنضيف ملح بهار فلفل اسود . بعد هيك بنحشي الدجاج بهذه الحشوة وبعدين بنخلط بهار الدجاج بقليل من الزيت وندهن الدجاج جيداً ونضع الدجاج باكياس الشوي . وبنحطهم في فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة او ساعة وربع . وبعد هيك بتحصلوا عل النتيجة اعلاه . ويقدم مع السلطة واللبن والف صحة وعافية . [/align] |
|
|
|
|
|
02-12-2009, 06:42 PM
|
#8 | |
|
مشرفة قسم العيساوي العام واخبار محلية وعالمية
|
السلام عليكم .. واجا دوري أعرض مواهبي هه كاال يعني [align=center] وجبه الفطور (الصراحه هذه بتعشاها) [/align]  المقادير : - 2 حبة موز مقشرة . - 3 ملعقة كبيرة سكر. - 2 كوب حليب . - ربع ملعقة صغيرة فانيليا . - كوب من البوظة ( أيس كريم ) بنكهة الفانيليا . - 12 مكعب ثلج . الطريقة : - قطعي الموز إلى قطع كبيرة . - ضعي جميع المقادير في الخلاط الكهربائي ( خلاط العصير ) و اخلطي حتى يتجانس المزيج و يسمك بفعل مكعبات الثلج . - صبي الميلك شيك في أكواب و زيني برشة قرفة حسب الرغبة , و قدميه فوراً . - الكمية تكفي لأربع أشخاص تقريباً [align=center] وجبه الغداء [/align] المنسف  المقادير: 2 كيلو لحم خاروف 4 كيو لبن -جميد او لبن عادي 1كيلو رز -3 ارغفة من الخبز العربي ماء للسلق جوز -لوز - فستق -صنوبر - بقدونس للتزيين ملح -بهارات - فلفل حار - كركم سمنة . الطريقة: يوضع اللبن في وعاء الطبخ ثم يوضع على النار حتى يغلي ثم نضيف اللحم المسلوق على اللبن بعد الغليان ويحرك حتى الغليان ويترك على نار هادئة وفي هذه الاثناء يجهز طبق الرز نضع ملعقتين من السمنة في الوعاء ثم تذوب على النار نغسل الرز المنقوع ويتبل بالملح والفلفل والبهارات ثم توضع الكمية في وعاء السمنة ونضيف عليها كمية كافية من ماء السلق -التي تغطي كمية الرز- وتوضع على نار هادئة لمدة نصف ساعة. ثم نعد اغراض التريين نقوم بقلي لصنوبر والفستق والجوز واللوز ونفرم البقدونس ناعم نضع الخبز على صحن التقديم ونضع الرز فوقه ثم يوضع اللحم فوق الرز ويزين ثم يصب عليه من شراب البن وصحتين والف عافية وجبه العشاء الأرز بالحليب  المقادير : -- 3/4 كوب من الارز 8 اكواب من الحليب 1 كوب من السكر 1/2 كوب فستق مفروم ناعما او قرفة مطحونة -- اختياري 1/2 كوب ماء زهر الطريقة : -- 1- ينقى الارز ويغسل ثم ينقع في الماء الساخن لمدة ساعة. 2 - يوضع الارز في قدر ويضاف اليه كوب من الماء ويوضع على النار. 3 - بعد ان يغلي الارز على النار لمدة 10 دقائق يضاف اليه الحليب ويحرك على النار باستمرار 3/4 الساعة. 4 - يضاف السكر الى الارز بالحليب ويحرك حتى لا يلتصق الارز بقعر القدر. 5 - يترك على النار مدة 5 دقائق مع التحريك المستمر. 6 - تدق حبات المستكة مع ملعقة سكر وتضاف الى الارز بالحليب ثم يضاف ماء الزهر ويحرك الكل ويرفع عن النار. 7 - يسكب في اطباق صغيرة ويزين بالفستق او القرفة ويقدم بارد . بكفي صراحه تعبتونيش هه \\ [/align] |
|
|
|
|
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
العرض العادي
