21-10-2007, 05:30 PM | #1 | |
عيساوي مجتهد
|
المنسف يقدم بوسائل وطرق كثيرة حسب الأذواق، ولكن تبقى طريقة التقديم في أوان وصوان كبيرة ويأكل باليد اليمنى وتوضع اليد اليسرى وراء الظهر، واليكم الطريقة المقادير: - كيلوغرامان لحم خروف - 4 كيلوغرامات لبن جميد او لبن عادي - 1 كيلو رز - 3 أرغفة من الخبز العربي - ماء للسلق - جوز، لوز، فستق، صنوبر، بقدونس للتزيين، ملح، بهارات، فلفل حار، كركم، وسمنة. الطريقة: أولا: يسلق اللحم حتى تقترب من الاستواء. ثانيا: أثناء سلق اللحم نقوم بتذويب الجميد ليصبح (مريس) عن طريق فركه مع الماء باليد حتى يصبح سائلا ثقيلا. ثالثا: يضاف المريس السائل الى اللحمة ويترك على النار. رابعا: يجهز الأرز على الطريقة العادية ويفضل ان يكون لونه اصفر عبر غليه مع الكركم. خامسا: نقوم بقلي اللوز والصنوبر. سادسا: بعد الاستواء (لهم شيء هو أن يستوي اللحم او ينضج) نقوم بفرد الخبز في قاع السدر وتكون طبقات الخبز حسب الرغبة (البعض يفضلها ا ثلاث طبقات). سابعا: يتم فرد الارز على الخبز ويتم توزيع اللحم فوق الارز ـ طبعا راس الخروف يوضع على سدر الشيخ ـ لمكانته وعلو قدره بين العشيرة. ثامنا: يزين وجه المنسف باللوز والصنوبر ثم تذوب السمنة وتصب على وجه الأرز ويكون مقدار ما يوضع من السمنة دليلا على الكرم. تاسعا: يتم صب اللبن على الأرز وتبدأ عملية الأكل أو "النسف". وصحتين وعافية |
|
21-10-2007, 05:54 PM | #2 | |
الوسام البرونزي
|
جد امبين عليها زاكية يسلمو اخي دمت بكل خير اختك يارا |
|
21-10-2007, 08:46 PM | #3 | |
عيساوي زعيم
|
عجبتني كلمة (النسف) مشكور ادم على المنسف اممممم تقبل مروري دمت بأحسن حال |
|
25-10-2007, 04:52 PM | #4 | |
عيساوي VIP
|
أدوق واحكيلك رأيي مشكور الشيف أدم بأنتظار جديدك ... |
|
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|