[ثائر ابو لبدة]

البربارة

لذيذة جدا ً

يحتفل النصارى في شتى أنحاء العالم بما يسمى بـ " عيد البربارة " ، وسمي العيد بعيد البربارة

نسبة إلى قديسة اسمها بربارة ، حسب معتقداتهم ..

لا أدري مدى صحة هذه المعلومات ، ولكن أنا متأكد من أن طعم ما يصنعوه في هذا العيد

كصنف من الحلويات سمي أيضا ً بالبربارة ، لذيذ جدا ً ..

البربارة ، اسم العيد ، أطلق أيضا ً على طبق خاص بهذا العيد ، شبيه في ذلك بكعك العيد

عند المسلمين ..

طريقة عمل البربارة :

المقادير : فنجان قمح مقشور ، فناجنين ونصف الفنجان من السكر ، نصف فنجان زبيب

خال ٍ من البذور ، نصف ملعقة قرفة ناعمة الطحن ، يانسون مطحون ، شومر مطحون ، بشر

جوزة الطيب التي تضاف حسب الرغبة ، ماء حسب الرغبة ، جوز ، لوز ، صنوبر ، فستق حلبي ..

طريقة العمل :

1 - نسلق القمح بعد تخميره ليلة كاملة طبعا ً ..

2 - نضع الماء البارد على القمح ..

3: نضع الخليط على النار مع الاستمرار في التحريك ..

4: نضع السكر ونحرك جيدا ً ..

5: نضع جوزة الطيب و القرقة و اليانسون و الشومر و نخلط جيدا ً ..

أخيرا ً :

نضع نصف كمية المكسرات أيضا ًمع الإستمرار في التحريك و نصف كمية الزبيب

وبعد أن يجهز نصب المزيج في قوالب وبعد أن يبرد نرش باقي

المكسرات على الوجه و هناك من يضيفون العسل على وجه الطبق ..

تواجدت هنا بالخطأ ، عذرا ً هه ..