[ام زيد]

معجنات مشكلة

مقادير العجينة ..
كيلو طحين
فنجان شاي زيت ذرة
3 ملاعق حليب بودرة او كوب حليب سائل
ملعقة ونصف كبيرة خميرة
2 ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة ملح
بيضة كبيرة او 2 صغار

طبعا بنعجنها باضافة ماء دافئ .. الكمية حسب الطحين
تعجن بشكل جيد لحتى تكون طرية ..لانه لما بتكون طرية بتعطينا معجنات طرية ..رهفة

ونتركها لتختمر تقريبا ساعة لساعة وربع

هذه العجينة تصلح لكافة انواع المعجنات بكل اشكالها ..

بعد ان تختمر نقطعها ونتركها ترتاح قليلا ..

بعد ذلك نحشيها بالحشوة اللي بدنا اياها ..


حشوات مقترحة ..

1- لحمة مفرومة مقلية مع بصل ووبندورة حمرا مفرومة وفلفل حار
طبعا الملح والبهارات ما ننساها .


2- جبنة صفرا مع زيتون اخضر او اسود واضافة زعتر ناشف

3- جبنة بيضا واضافة بقدونس

4- خضار مشرحة طوليا مقلية مع صدور دجاج واضافة صويا صوص
خضار مثل جزر فلفل حلو ملون ملفوف اخضر بصل


طرق التقديم ..ممكن نتفنن بشكل كل نوع ..ممكن نستعمل صواني الكب كيك مثل اللي بالصورة فوق
نحشي ثلاث كريات صغيرة ونحطهم جنب بعض وبيطلع شكلهم مثل ما انتوا شايفين
او كرة واحدة ..
ممكن مثلث ...او مربع ..ممكن شكل اسطواني .. ممكن على شكل الكروسان ..

يعني الابداع في المطبخ ما اله حدود ..

بعد الحشو ..بضعهم في صينية مدهونة ..ونتركهم يرتاحوا 10 دقائق على الاقل ..ضروري حتى تكون العجينة اسفنجية
وطرية . يخبزوا على درجة حرارة متوسطة ..
بعد ما نطلعهم من الفرن ..بنخليهم يبردوا شوي ..ولازم نلفهم وهم دافيين بكيس نايلون ..انتبهوا فيهم شوية دفا ..
مش سخنين حتى ما يصير نتيجة البخار عليهم ماء .

والف الف صحة وعافية