منتديات العيساوية - معمول وكعك العيد

منتديات العيساوية (http://www.esawiah.com/vb/index.php)

- اكلات ولا بالاحلام (http://www.esawiah.com/vb/forumdisplay.php?f=25)

- - معمول وكعك العيد (http://www.esawiah.com/vb/showthread.php?t=32609)

معمول وكعك العيد

كل عام وانتم بالف خير ..في كل عام وقبيل اعيادنا نستعد بتحضير المعمول والكعك ..

واحببت ان اقدم طريقتي واسباب نجاح الكعك والمعمول ...

المقادير

العجينة

كيلو سميد ناعم
250 غرام طحين
400غم مارجرين
3\4 كوب وسط زيت ذرة
ملعقة كبيرة ممسوحة محلب مطحون
ملعقة صغيرة مستكة عربية ..نطحنها مع القليل من السكر
خميرة
3 ملاعق سكر
رشة ملح

نضع كل المواد الجافة معا ما عدا الخميرة .
نضيف المارجرين والزيت ونخلطهم بالمواد الجافة جيدا ..ونتركهم لمدة 6 ساعات او يوم
وممكن يبقوا يومين مبسوسين بالزيت والمارجرين .

نقوم بعجنهم باضافة الخميرة والقليل من الماء الدافئ بخفة دون دعك شديد .
ونترك العجنة حتى ترتاح ريثما نحضر الحشوة .

هناك حشوات متعددة ..
حشوة العجوة والجوز والفستق الحلبي .

العجوة نضيف معها القليل من زيت الزيتون والقرفة ورشة جوزة الطيب ..ممكن اضافة هيل او كبش قرنفل .

حشوة الفستق الحلبي ..
فستق حلبي مجروش
سكر ناعم
ماز زهر وماء ورد .

حشوة الجوز
جوز مجروش سكر ناعم
ماء زهر وماء ورد .

البدء بالعمل ..

نقطع العجينة بحجم البيضة الصغيرة ونحشيها بالحشوة ..
اذا اردنا استعمال الصلاث حشوات ..فيجب ان يكون كل شكل مختلف عن الاخر ..

ممكن استعمال الملقط للتنقيش ..كما استعمل انا ..او استعمال القالب ..

العجوة عادة بنعملها على شكل كعكة ..

http://www.esawiah.com/hosting/files...3ua4w5ngzo.jpg

بعد الانتهاء من حشو الكمية وبمرور ساعتين تقريبا نقوم بخيز الكعك بفرن متوسط الحرارة ..
حتى يشقر لونه .
نتركه يبرد في الصينية بعيدا عن مجرى الهواء ثم نحفظه باوعية بلاستيكية حتى يبقى طريا .

هنا الكعك بعد الخبز

http://www.esawiah.com/hosting/files...eanst9s7lv.jpg

معمول بالفستق الحلبي قبل الخبز

http://www.esawiah.com/hosting/files...19m6t2m3bq.jpg

بعد الخبز

http://www.esawiah.com/hosting/files...zkxbyd2zzq.jpg

معمول بالحوز قبل الخبز

http://www.esawiah.com/hosting/files...fk1o37sxaq.jpg

بعد الخبز

http://www.esawiah.com/hosting/files...cz6k57od2f.jpg

والف صحة وعافية

اسباب نجاح الكعك والمعمول ..

من صفات المعمول اللذيذ ..طراوته ..وهذا يعتمد على كمية الدهون المستعملة ..
وكذلك مدة الخبز ..
ودرجة حرارة الفرن .

رد: معمول وكعك العيد

مشكورة ماما رويدة على الموضوع الحلو
تحياتي لك ولكل مواطن عيساوي
اسيرة الالم

رد: معمول وكعك العيد

كل عام وانتي بخير

باااااااااااااااااااااااااااااااااااااااي

اسيرة الالم

رد: معمول وكعك العيد

يميييييييييي يميييييييييييييييي
شكلهم لزيزين ... بس كعكات الماما ازكى ....:36_1_12:

رد: معمول وكعك العيد

خالتي رويدة اول شي بحكيلك كل عام وانت بالف خير

وبالنسبة لكعك العيد بجد كتير حلو شكله يسلمو دياتك

ودمتِ بالف خير

مع تحياتي
صمت العيون

رد: معمول وكعك العيد

كل عام وانتِ بالف خير ماما رويده
بجد يعطيكي الف عافيه على المعمول
يسلمو دياتك
تحيتي
\
/
\
/
\/
كارين

رد: معمول وكعك العيد

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة اسيرة الالم (المشاركة 440438)

مشكورة ماما رويدة على الموضوع الحلو
تحياتي لك ولكل مواطن عيساوي
اسيرة الالم

اهلا فيكِ اسيرة الالم ...
وكل عام وانتِ بخير ..

شاكرة مرورك تعليقك ..
حياكِ الله

رد: معمول وكعك العيد

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ليل الهجر (المشاركة 440462)

يميييييييييي يميييييييييييييييي
شكلهم لزيزين ... بس كعكات الماما ازكى ....:36_1_12:

اهلا ليل الهجر ..

شكلهم وطعمهم زاكي كمان ...

الله يخليلك الماما وتوكلي من تحت دياتها ..

عقبال ما نشوف عدلك

حياكِ الله

رد: معمول وكعك العيد

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة صمت العيون (المشاركة 440464)

اهلا اهلا صمت العيون ...وانتِ بالف خير ينعاد عليكِ بالصحة والسلامة

الله يحلي ايامك ..
شاكرة مرورك ومشاركتك ..

حياكِ

رد: معمول وكعك العيد

yeslamo 2eedeki 5alty
hhh ya jama3a ana sa7li adook el ma3mool mish bel sowar bs
ra7at 33aleekom :D

allah y5aleelna yaki ;)