رد: مقبلات ...مقبلات ...مقبلات ..
 

وعليكم السلام والرحمة والاكرام ..حياكِ الله

شكرا لكلماتك الحلوة والمشجعة ..

وهيني قدمتلك طريقة عمل كعكة الجبنة ..

تعدلي وريني شغلك ..بلا شدي حيلك ..

بامكانك المشاركة بمسابقة افضل طبق بلكي تكوني الفائزة ..

رد: مقبلات ...مقبلات ...مقبلات ..
 

نبدأ من حيث انتهيتِ

شو المعكرونة اتاكلت او ...............؟؟؟

خبرينا ..

بالنسبة للخيار شوفي هالاداة اللي رقمها 4 بالصورة


http://www.thaicarving.co.uk/assets/images/knife07.jpg


بالجهة اللي من تحت ..بتمسكي الخيارة وبطريقة لولبية بتقشريها ..
بتطلع معك بتطلع القشرة شرائح ملتوية ..والحبة بتكون مثل ما انتِ شايفتيها بالصحن ..

وهي عادة بتكون في قشارة البطاطا ..
روحي شوفي قشارتكم فيها هيك اضافة والا لا !!!

ممكن كمان تقشري فيها حبة الليمون وتزيني كاسات الليموناضة ..

حياكم الله

رد: مقبلات ...مقبلات ...مقبلات ..
 

اه القشاره عرفتها ..ز بس لفتت نظري الادوات كأنها ادوات جراح؟ ولا انا غلطانه؟ههههه
بشكرك ع الافاده ...
وبخصوص المعكرونه اتاااااااااااااااااكلت ... بصراحه كنت هكلانه هم اخوتي لانهم كتير شغل مسخره وبيعملولي من الحبه قبه دايما .... بس لما شفتهم عم ياكلو وهمه ساكتين .... اتفاجأأأأأأأأأأأأأت

رد: مقبلات ...مقبلات ...مقبلات ..
 

اهلا ليل الهجر ...

هذه ادوات تزيين الخضار والفواكه ..فهي تستعمل لانها دقيقة وحادة نوعا ما ..

حياكِ الله

رد: مقبلات ...مقبلات ...مقبلات ..
 

http://www.esawiah.com/hosting/files...1xum8d3i6w.jpg


معجنات مشكلة

مقادير العجينة ..
كيلو طحين
فنجان شاي زيت ذرة
3 ملاعق حليب بودرة او كوب حليب سائل
ملعقة ونصف كبيرة خميرة
2 ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة ملح
بيضة كبيرة او 2 صغار

طبعا بنعجنها باضافة ماء دافئ .. الكمية حسب الطحين
تعجن بشكل جيد لحتى تكون طرية ..لانه لما بتكون طرية بتعطينا معجنات طرية ..رهفة

ونتركها لتختمر تقريبا ساعة لساعة وربع

هذه العجينة تصلح لكافة انواع المعجنات بكل اشكالها ..

بعد ان تختمر نقطعها ونتركها ترتاح قليلا ..

بعد ذلك نحشيها بالحشوة اللي بدنا اياها ..


حشوات مقترحة ..

1- لحمة مفرومة مقلية مع بصل ووبندورة حمرا مفرومة وفلفل حار
طبعا الملح والبهارات ما ننساها .


2- جبنة صفرا مع زيتون اخضر او اسود واضافة زعتر ناشف

3- جبنة بيضا واضافة بقدونس

4- خضار مشرحة طوليا مقلية مع صدور دجاج واضافة صويا صوص
خضار مثل جزر فلفل حلو ملون ملفوف اخضر بصل


طرق التقديم ..ممكن نتفنن بشكل كل نوع ..ممكن نستعمل صواني الكب كيك مثل اللي بالصورة فوق
نحشي ثلاث كريات صغيرة ونحطهم جنب بعض وبيطلع شكلهم مثل ما انتوا شايفين
او كرة واحدة ..
ممكن مثلث ...او مربع ..ممكن شكل اسطواني .. ممكن على شكل الكروسان ..

يعني الابداع في المطبخ ما اله حدود ..

بعد الحشو ..بضعهم في صينية مدهونة ..ونتركهم يرتاحوا 10 دقائق على الاقل ..ضروري حتى تكون العجينة اسفنجية
وطرية . يخبزوا على درجة حرارة متوسطة ..
بعد ما نطلعهم من الفرن ..بنخليهم يبردوا شوي ..ولازم نلفهم وهم دافيين بكيس نايلون ..انتبهوا فيهم شوية دفا ..
مش سخنين حتى ما يصير نتيجة البخار عليهم ماء .

والف الف صحة وعافية

رد: مقبلات ...مقبلات ...مقبلات ..
 

la2...la2 ya 5alty shu hatha..esm7ele y3ni ...
ana ba6aleb fe 3azooma 5assa hhhhhh la banat el montda aw kazdy 3azooma ele la7ali hhhhhhhhh y3ni masha2alllah jad ana 7akeetlek aslan enty el befoozy be musabqet ajmal 6abak...b3deeen lashu lazem twz3e ktaab mama rowaida lal 6abe5 mish manal el 3alam :D....

ana jad :D bahaneeke 3ala hay el a6baak el ra2e3a
hhh wnshalla ele rdood tanya 3al mawdoo3

رد: مقبلات ...مقبلات ...مقبلات ..
 

mmmmm
فعلا ولا اروع طريقه التزين روعه بجد محترفه *_*
بتمنى ما تبخلي علينا من ابداعاتك
بتمناالك كل التقدم والتوفيق
تحيتي لكِ

رد: مقبلات ...مقبلات ...مقبلات ..
 

والله يا ماما رويده حطوها فيي وقالو طباخة المنتدى ...طبعا كان غلط مطبعي مش اكتر ....
بس احنا مستحيل نقبل بالصوزر بس...
يعني شو؟ اسلوب شم ولا تدوق؟؟؟ كل مشرف وعضو صحنو بيوصلو لبيتو بلاش نعلنها حرب ههههههههههه

رد: مقبلات ...مقبلات ...مقبلات ..
 

بجد ولا أروع

على فكرة أنا متابعة الموضوع من أوله وأعجبتني الصورة اللي في موضوعك التشيز كيك في الأخر ماما عملتلي متله :D
وسبحان الله بالصدفة امبارح كان فطورنا معجنات وتقريباً متل الطريقة اللي بنعملها.

الله يعطيكي العافية ولي عودة انشالله

رد: مقبلات ...مقبلات ...مقبلات ..
 

اهلا وسهلا حمدانية ..دوبه القمر طل ..

حيالله ..
طيب معزومة انتِ والبنات ...بس حددوا يوم وحياكم الله

بعدين بدك تبليني في كتاب منال العالم انا حكيت كتاب المطبخ الفلسطيني لسهام بغدادي زعرب
مش مناااااال !!!
انا بشجع الصناعة الوطنية !!!

هذا الكلام لحمدانية ما حد يقرأوا

[hide]
ليش فايتين ما انا حكيت لحمدانية بسسسسسسس
حمدانية انا بدي اشتريلك كيبورد عربي !!!
[/hide]

تسعدني متابعتك وتواصلك ورأيك ..